Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Apfelringe
)
| 250 g | Paprikaschote(n), grün |
| 500 g | Äpfel |
| 2 EL | Wacholderbeeren |
| 500 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 250 ml | Wasser |
| 75 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Paprikaschoten entkernen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe, Paprikastreifen und Wacholderbeeren abwechselnd in ein großes Glas (1l) schichten. Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Essigsud über Apfelringe und Paprikastreifen gießen und Glas verschließen. Etwa 6 Wochen durchziehen lassen.
Zu kaltem Braten servieren.
Zu kaltem Braten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23.07.2006 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wohlweißlich habe ich gleich ein 1,5 l Bügelglras genommen. Folgende Änderungen habe ich vorgenommen: Ich habe zusätzlich noch eine Zwiebel mit dazugegeben, das Obst und Gemüse portionsweise im Sud blanchiert und dann ins Glas geschichtet. Den Sud habe ich mit Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner erweitert. Ausserdem habe ich 100g Zucker genommen und den Sud noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
Gut passt sicherlich auch ein bis zwei Eßl Senfkörner dazu, Chillischote und/oder Knofi. Jetzt lasse ich das Ganze gut drei Wochen durchziehen und melde mich dann nochmal nach der Geschmacksprobe. :-)
LG Rosinenkind
wohlweißlich habe ich gleich ein 1,5 l Bügelglras genommen. Folgende Änderungen habe ich vorgenommen: Ich habe zusätzlich noch eine Zwiebel mit dazugegeben, das Obst und Gemüse portionsweise im Sud blanchiert und dann ins Glas geschichtet. Den Sud habe ich mit Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner erweitert. Ausserdem habe ich 100g Zucker genommen und den Sud noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
Gut passt sicherlich auch ein bis zwei Eßl Senfkörner dazu, Chillischote und/oder Knofi. Jetzt lasse ich das Ganze gut drei Wochen durchziehen und melde mich dann nochmal nach der Geschmacksprobe. :-)
LG Rosinenkind
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 24.07.2006 20:01
Hallo Rosenkind,
Deine Änderungen hören sich sehr gut an. Da ich noch keine eingelegt habe, warte ich schon ganz gespannt darauf, wie's Dir geschmeckt hat.
lg
hobbykoechin
Deine Änderungen hören sich sehr gut an. Da ich noch keine eingelegt habe, warte ich schon ganz gespannt darauf, wie's Dir geschmeckt hat.
lg
hobbykoechin
joka07 
sagt:
sagt: 30.09.2007 12:41
Ich habe gestern das erste Glas Apfelringe aufgemacht und war enttäuscht. Viel zu sauer.
Mal sehen, ob ich die Änderungen von Rosenkind ausprobiere.
LG Joka
Mal sehen, ob ich die Änderungen von Rosenkind ausprobiere.
LG Joka
06.10.2008 21:32
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Aber Achtung !!!
Glas mit 1l Inhalt ist entschieden zu klein, es sollte midesten 1,5 l sein. Die Äpfel und den Paprika habe ich gerade so rein gekriegt, von dem Sud musste ich jedoch die Hälfte weggießen !!!
LG
momu17
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