Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenmousse - Cake
ohne Mehl
| 400 g | Schokolade, dunkel |
| 200 g | Butter |
| 12 | Eigelb |
| 12 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 1 Handvoll | Haselnüsse |
Zubereitung
Vorbereitung: Springformboden buttern und zuckern. Form am Rand entlang mit einem Backpapierstreifen auslegen (geht auch ohne wird aber schöner mit...)
Masse: Dunkle Schokolade und Butter zusammen schmelzen, Zucker mit Eigelb schaumig schlagen zum Maximum, geschmolzene Masse darunter ziehen.
Eiweiß steif schlagen, langsam Zucker einrieseln lassen, vorsichtig unter die andere Masse ziehen.
Eine Hälfte der Masse in die Kühle stellen (wird der obere Mousseteil des Kuchens), in die andere Hälfte eine Handvoll gemahlene Haselnüsse untermengen und in die vorbereitete Springform füllen.
Im 160°C vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, Nadelprobe.
Boden etwas auskühlen lassen und danach die Moussemasse auf dem Boden verteilen für ca. 4 Stunden, am besten über Nacht beiseite stellen und dann mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott servieren.
Masse: Dunkle Schokolade und Butter zusammen schmelzen, Zucker mit Eigelb schaumig schlagen zum Maximum, geschmolzene Masse darunter ziehen.
Eiweiß steif schlagen, langsam Zucker einrieseln lassen, vorsichtig unter die andere Masse ziehen.
Eine Hälfte der Masse in die Kühle stellen (wird der obere Mousseteil des Kuchens), in die andere Hälfte eine Handvoll gemahlene Haselnüsse untermengen und in die vorbereitete Springform füllen.
Im 160°C vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, Nadelprobe.
Boden etwas auskühlen lassen und danach die Moussemasse auf dem Boden verteilen für ca. 4 Stunden, am besten über Nacht beiseite stellen und dann mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kitchenaid 
sagt:
sagt: 23.01.2010 16:51
Mir gefällt bei diesem Rezept ganz gut, dass Topping und Boden fast aus der selben Masse bestehen. Weniger Arbeit beim Spülen hat man dadurch allerdings nicht, weil man trotzdem 3 Schüsseln benutzen muss. :) "Eine Hand voll" Nüsse waren bei mir gute 150g und damit ist der Boden auch richtig gut geworden. Der Kuchen schmeckt lecker, allerdings muss man echt sehr kleine Stücke schneiden, denn er ist unheimlich mächtig. Das Mousse ist nicht ganz so standfest wie andere Tortencremes, aber wenn man es eine Nacht stehen lässt, ist es schon schneidefähig. Es schmeckt übrigens pur so gut, dass ich es demnächst ohne Boden als Dessert machen werde. Es ist meiner Meinung nach sehr einfach zuzubereiten, jedenfalls viel besser als Mousse-Rezepte mit Sahne.
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der kuchen klingt wirklich sehr lecker. Ich hätte nur eine Frage: Wieviel Zucker kommt denn noch zu dem Eiweiß hinzu?
Der Kuchen wird auf jeden Fall demnächst ausprobiert!
LG,
bemari
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