Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Landhauslende
| 1 große | Schweinelende |
| 3 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 100 g | Käse, geriebener Gouda |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Sahne |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL, gestr. | Fleischbrühe (Paste) |
| 4 cl | Wein, herber |
| Gewürzmischung | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Lende enthäuten, der Länge nach aufschneiden und etwas abklopfen. Mit Lendengewürz mäßig würzen.
Schinken durchschneiden und auf der Lende gleichmäßig verteilen. Etwas Käse darüber streuen, vorsichtig zusammen klappen und mit Nadeln zusammenstecken. In der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und die kleingeschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehen glasig dünsten, mit Wasser auffüllen, Fleischbrühpaste zugeben und die Lende hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° eine halbe Stunde garen. 3-4 mal während der Garzeit übergießen.
Lende aus dem Backofen nehmen. Soße etwas abbinden, Sahne und Wein zugeben und mit Lendengewürz abschmecken. Lende in 4 große oder 8 kleine Scheiben schneiden, den restlichen Käse darüber streuen und noch mal ca.5-10 Min. überbacken.
Dazu hausgemachte Spätzle!
Schinken durchschneiden und auf der Lende gleichmäßig verteilen. Etwas Käse darüber streuen, vorsichtig zusammen klappen und mit Nadeln zusammenstecken. In der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und die kleingeschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehen glasig dünsten, mit Wasser auffüllen, Fleischbrühpaste zugeben und die Lende hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° eine halbe Stunde garen. 3-4 mal während der Garzeit übergießen.
Lende aus dem Backofen nehmen. Soße etwas abbinden, Sahne und Wein zugeben und mit Lendengewürz abschmecken. Lende in 4 große oder 8 kleine Scheiben schneiden, den restlichen Käse darüber streuen und noch mal ca.5-10 Min. überbacken.
Dazu hausgemachte Spätzle!
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Wenn ich das Rezept demnächst nachkoche verwende ich halt Salz und Pfeffer, vielleicht noch ein oder zwei Salbeiblätter.
Da wir generell alkoholfrei leben, aus gesundheitlichen Gründen und früher schon der Kinder wegen, verwende ich zum Ablöschen Fruchtsäfte, die sich hervorragend eignen. In diesem Fall wird es naturtrüber Apfelsaft sein.
Liebe Grüße
Eva2312
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