Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Nudelauflauf
)
| 500 g | Nudeln |
| 1 kg | Kürbis(se) (z.B. Hokkaido) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| einige | Safranfäden |
| 300 g | Schafskäse |
| 200 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 4 Bund | Petersilie |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit 3 EL Olivenöl vermengen. Kürbis putzen (je nach Sorte schälen) und grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Das Restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Safranfäden hinzufügen. Kürbis dazu und bei mittlerer Hitze glasig schmoren. Dann mit Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie unter den Kürbis mischen. Nudeln untermengen und in eine Auflaufform geben. Mit Gouda bestreuen und bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40 Minuten backen.
Dazu schmeckt Tzaziki und Salat.
Das Restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Safranfäden hinzufügen. Kürbis dazu und bei mittlerer Hitze glasig schmoren. Dann mit Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie unter den Kürbis mischen. Nudeln untermengen und in eine Auflaufform geben. Mit Gouda bestreuen und bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40 Minuten backen.
Dazu schmeckt Tzaziki und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
30.07.2006 10:56
Danke für dieses Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich glaube auch, dass dieses Gericht auch ohne die Safran Fäden genausogut gelingt und anklang findet.
LG Hely
LG Hely
Schwestherchen 
sagt:
sagt: 24.09.2007 12:47
Ich hab jetzt einfach mal heute mittag die Menge an Öl reduziert, weil mir das doch zuviel war.
Der Käse an sich hat ja auch viel Fett. Und bei der Menge Safran hat ein Faltblättchen vollkommen für das Aroma ausgereicht, schmeckt aber bestimmt auch hervorragend ohne!
Statt Knobi hab ich den letzten Rest Bärlauch aus dem Garten genommen, was auch ein tolles Aroma gegeben hat.
Also echt, das war wirklich Lecker!!
Gruß Schwestherchen
Der Käse an sich hat ja auch viel Fett. Und bei der Menge Safran hat ein Faltblättchen vollkommen für das Aroma ausgereicht, schmeckt aber bestimmt auch hervorragend ohne!
Statt Knobi hab ich den letzten Rest Bärlauch aus dem Garten genommen, was auch ein tolles Aroma gegeben hat.
Also echt, das war wirklich Lecker!!
Gruß Schwestherchen
Schwestherchen
sagt:
sagt: 25.09.2007 13:40
Jahhh, das geht, wenn... man so wie ich, ein beheizbares Gewächshaus hat ;-)
Übrigens, kann man mit ner Pflanzenleuchte auch verschiedene Gemüsesorten bis zum November ziehen.
Ist allerdings etwas aufwändig... Lohnt sich aber!
Übrigens, kann man mit ner Pflanzenleuchte auch verschiedene Gemüsesorten bis zum November ziehen.
Ist allerdings etwas aufwändig... Lohnt sich aber!
baerbelchen 
sagt:
sagt: 27.09.2007 10:48
War nicht überwältigend.
Auch die Mengenangabe ist einfach viel zu viel für 4 Personen. Selbst wenn es gute Esser sind.
Bei dieser Nudelmenge kommt der Kürbisgeschmack gar nicht durch. Schade :-(
LG baerbelchen
Auch die Mengenangabe ist einfach viel zu viel für 4 Personen. Selbst wenn es gute Esser sind.
Bei dieser Nudelmenge kommt der Kürbisgeschmack gar nicht durch. Schade :-(
LG baerbelchen
Choclat
sagt:
sagt: 29.09.2007 20:14
Stand heute bei uns auf dem Speiseplan. War sehr lecker, allerdings war die Portion wirklich recht groß, 6 - 8 Leute wären locker davon satt geworden.
Meiner Familie hat es geschmeckt und ich werde es sicher auch noch einmal (mit einem halben Kürbis und weniger Nudeln) kochen.
Liebe Grüße
Choclat
Meiner Familie hat es geschmeckt und ich werde es sicher auch noch einmal (mit einem halben Kürbis und weniger Nudeln) kochen.
Liebe Grüße
Choclat
zuckerschnecke72
sagt:
sagt: 30.09.2007 21:22
Habe das Rezept gleich ausprobiert. Leeeeecker! Allerdings musste ich es auch ohne die Safranfäden zubereiten. Meiner Familie hat es trotzdem geschmeckt - und mir auch!!! War bestimmt auch für mich nicht das letzte Mal. Allerdings konnten wir 2 Tage davon essen. Ich würde auch sagen, dass das Rezept eher für 6-7 Personen ausgelegt ist. Aber macht ja nichts...;-) so hatte ich einen freien Kochtag.
Liebe Grüße
Manuela
Liebe Grüße
Manuela
dsara 
sagt:
sagt: 10.10.2007 21:39
Also ich glaube auch, daß die Menge auf alle Fälle für 6 reichen sollte. Mir hat es auch am Anfang sehr gut geschmeckt. Nun habe ich aber so oft davon gegessen, daß es mir reicht. Meinem Mann war auch viel zu viel Safran drinnen - hatte so viel zu Hause und habe auch etwas gesucht, für das ich den Safran verwenden kann. Ich glaube auch, daß der Knoblauchgeschmack den Kürbisgeschmack übertönt. Und ich fand auch, daß es durch den vielen Käse doch sehr fett wird. Außerdem habe ich für das Kürbis reiben ewig gebraucht - aber das ist wohl mein Problem. Ich bin generell mit Schneiden und so wohl viel zu langsam.
Mose 
sagt:
sagt: 11.10.2007 13:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt und gleich nachgekocht. Es war sehr lecker. Ich habe es aber ein kleines bischen abgewandelt und habe Weißwein zum ablöschen genommen und etwas Frischkäse und einen Rest Ziegenfrischkäse untergehoben. Auch habe ich das ganze nur in der Pfanne gemacht und nicht mehr in den Backofen geschoben. Statt Gouda habe ich Ziegengouda zum Schluß oben drauf gegeben und mit einem Deckel abgedeckt, so ist alles sehr schön zerschmolzen.
Ein tolles Rezept für die Kürbiszeit und durch den Ziegenkäse ein laktosefreies Essen für meine Tochter.
gruß mose
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt und gleich nachgekocht. Es war sehr lecker. Ich habe es aber ein kleines bischen abgewandelt und habe Weißwein zum ablöschen genommen und etwas Frischkäse und einen Rest Ziegenfrischkäse untergehoben. Auch habe ich das ganze nur in der Pfanne gemacht und nicht mehr in den Backofen geschoben. Statt Gouda habe ich Ziegengouda zum Schluß oben drauf gegeben und mit einem Deckel abgedeckt, so ist alles sehr schön zerschmolzen.
Ein tolles Rezept für die Kürbiszeit und durch den Ziegenkäse ein laktosefreies Essen für meine Tochter.
gruß mose
annie0815
sagt:
sagt: 13.10.2007 18:33
das rezept hat der ganzen familie geschmeckt, wird mal wieder gemacht, auch ist es aufgewärmt am nächsten tag superlecker.
Kerstin31
sagt:
sagt: 15.10.2007 11:22
Hallo,
bei der Menge an Nudeln müssen 4 Personen viel Hunger mitbringen. Ich hab die Safranfäden weg gelassen, war trotzdem lecker !!
Grüße
Kerstin
bei der Menge an Nudeln müssen 4 Personen viel Hunger mitbringen. Ich hab die Safranfäden weg gelassen, war trotzdem lecker !!
Grüße
Kerstin
tanita5 
sagt:
sagt: 28.11.2007 21:27
Hilfreicher Kommentar:
wir fanden es auch ganz lecker, auch mein zweijähriger hat nach anfänglichem murren reingehauen. allerdings habe ich einiges geändert: pfanne statt ofen, petersilie vergessen, safran nicht gehabt, kein cayenne wegen kind und ziegen- statt schafskäse. insgesamt deutlich weniger öl, obwohl der kürbis schon auch fett saugt, aber das öl an den nudeln kann man sicher sparen. und überhaupt haben wir nur die hälfte der nudeln genommen bei gleicher kürbismenge, haben zu zweit plus kind gegessen und jetzt sind noch 1 1/2 portionen übrig.
mach ich sicher wieder, kürbis mal nicht in kombi mit kartoffeln und möhren ist ein ganz anderes geschmackserlebnis!
mach ich sicher wieder, kürbis mal nicht in kombi mit kartoffeln und möhren ist ein ganz anderes geschmackserlebnis!
Ricki 
sagt:
sagt: 01.09.2008 13:23
Huhuu,
also das Rezept ist echt lecker und mal ne andere Variante. Uns hats sehr gut geschmeckt auch wenn ichs etwas abgewandelt hab.
Einmal sind die Mengenangaben wirklich zuviel. Ich hab für meinen Sohn (6J.) und mich die einfache Rezeptmenge gekocht. Wir beide sind pappsatt und es ist sogar noch ein Klecks übrig geblieben.
Ausserdem war mir die Fettmenge viel zu hoch und mir kam der Auflauf etwas trocken vor....
Ich habe also die Zwiebeln in ganz wenig Öl angeschwitzt. Den Kürbis dazu und mit wenig Wasser aufgegossen und den Kürbis weichdünsten lassen. Den Kürbis hab ich mit dem Wasser so belassen, den Schafskäse eingerührt und schmelzen lassen. Hatte noch einen winzigen Rest Sahne übrig, die ich in die Sauce mit eingerührt hab . Petersilie noch rein und abschmecken. Die Nudeln hab ich natürlich ohne Öl gekocht, mit dem Kürbis vermengt, ab in ne Form, mit Käse bestreut und so nur ca. 20 min. überbacken.
also das Rezept ist echt lecker und mal ne andere Variante. Uns hats sehr gut geschmeckt auch wenn ichs etwas abgewandelt hab.
Einmal sind die Mengenangaben wirklich zuviel. Ich hab für meinen Sohn (6J.) und mich die einfache Rezeptmenge gekocht. Wir beide sind pappsatt und es ist sogar noch ein Klecks übrig geblieben.
Ausserdem war mir die Fettmenge viel zu hoch und mir kam der Auflauf etwas trocken vor....
Ich habe also die Zwiebeln in ganz wenig Öl angeschwitzt. Den Kürbis dazu und mit wenig Wasser aufgegossen und den Kürbis weichdünsten lassen. Den Kürbis hab ich mit dem Wasser so belassen, den Schafskäse eingerührt und schmelzen lassen. Hatte noch einen winzigen Rest Sahne übrig, die ich in die Sauce mit eingerührt hab . Petersilie noch rein und abschmecken. Die Nudeln hab ich natürlich ohne Öl gekocht, mit dem Kürbis vermengt, ab in ne Form, mit Käse bestreut und so nur ca. 20 min. überbacken.
sojamurmel
sagt:
sagt: 10.09.2008 12:31
Hallo grüne Tomate!
Nachdem ich 300g Nudeln (dann ist es nicht so trocken und man schmeckt den Kürbis besser), 1 Zehe Knoblauch (sonst würden wir nichts anderes schmecken), 150g Schafskäse, 150g Gouda und weniger Öl genommen habe, schmeckte uns dein Auflauf sehr gut! Dazu ein Blattsalat und es war perfekt! Danke für deine tolle Rezeptidee!
LG sojamurmel
Nachdem ich 300g Nudeln (dann ist es nicht so trocken und man schmeckt den Kürbis besser), 1 Zehe Knoblauch (sonst würden wir nichts anderes schmecken), 150g Schafskäse, 150g Gouda und weniger Öl genommen habe, schmeckte uns dein Auflauf sehr gut! Dazu ein Blattsalat und es war perfekt! Danke für deine tolle Rezeptidee!
LG sojamurmel
lieschen111 
sagt:
sagt: 13.10.2008 19:15
Hallihallo!
Bei uns gab es heute diesen Auflauf - laut Angaben für 1 Portion hats für 2 Personen leicht gereicht (Danke an die Vorposter für diesen Tipp! *gg*) und auf Safranfäden hab ich verzichtet - und es hat uns super gut geschmeckt!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
Bei uns gab es heute diesen Auflauf - laut Angaben für 1 Portion hats für 2 Personen leicht gereicht (Danke an die Vorposter für diesen Tipp! *gg*) und auf Safranfäden hab ich verzichtet - und es hat uns super gut geschmeckt!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
fiönchen 
sagt:
sagt: 14.10.2010 12:45
Hallo,
verspeise gerade den Kürbis Auflauf. Schmeckt wirklich super. Ich habe einen Butternut-Kürbis verwendet. Da ich keine Zitrone hatte, habe ich einen Schuß weißen Balsamico untergemischt. Den Gauda zum Überbacken habe ich mir auch gespart. Habe nur am Schluß noch zerbröselten Feta über den Auflauf getan und in den Ofen geschoben .. lecker!! Da ich auch noch offenes Creme fraiche hatte, hab ich das auch noch untergemischt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
lg
fiönchen
verspeise gerade den Kürbis Auflauf. Schmeckt wirklich super. Ich habe einen Butternut-Kürbis verwendet. Da ich keine Zitrone hatte, habe ich einen Schuß weißen Balsamico untergemischt. Den Gauda zum Überbacken habe ich mir auch gespart. Habe nur am Schluß noch zerbröselten Feta über den Auflauf getan und in den Ofen geschoben .. lecker!! Da ich auch noch offenes Creme fraiche hatte, hab ich das auch noch untergemischt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
lg
fiönchen
fiönchen
sagt:
sagt: 14.10.2010 12:46
Ach ja,
wegen der Mengen. Habe das Rezept für 2 Personen umrechnen lassen und das reicht locker für 3 Esser.
nochmal lg
fiönchen
wegen der Mengen. Habe das Rezept für 2 Personen umrechnen lassen und das reicht locker für 3 Esser.
nochmal lg
fiönchen
xylocopa
sagt:
sagt: 27.08.2011 17:46
Hammerlecker - ich hatte es ja nicht für möglich gehalten!!! Aber bloss nicht am falschen Ende sparen und einen günstigen Schafskäse nehmen, mit dem richtigen schmeckt es gleich doppelt so gut...
Letzte Woche das Rezept entdeckt und da es bei uns dermassen auf Zustimmung traf, gab es das mittlerweile zum 3. Mal - Rezept mit Suchtfaktor =)
Letzte Woche das Rezept entdeckt und da es bei uns dermassen auf Zustimmung traf, gab es das mittlerweile zum 3. Mal - Rezept mit Suchtfaktor =)
nici1982
sagt:
sagt: 09.10.2011 15:33
Ich kann mich den anderen nur anschließen - sehr lecker, wobei ich für 2 Personen das nächste Mal sicher nur halb so viele Nudeln nehmen werde. Den Reibkäse werd ich vielleicht gleich unter die Nudelmasse mischen, weil bei mir der Auflauf nicht "gehalten" hat, also am Teller sah es aus wie ein Nudelpfannengericht. Aber gut geschmeckt hat's auf alle Fälle. Danke für's Rezept!
Igelbaby96
sagt:
sagt: 27.10.2011 13:21
Hallo,
auch wir haben die Menge (nur 300g Nudeln) etwas reduziert und vorallem das Fett gekürzt! Auch etwas weniger Käse haben wir verwendet: 200g Feta & 100g Reibekäse!
Wir fanden es leider nicht sehr sättigend, trotz den vielen Kalorien! Allerdings haben wir es nochmal versucht und zwar mit KARTOFFELN!
wieder kein/wenig Fett & nur 200g Feta & 100g Reibekäse, ansonsten die Nudeln halt durch 1kg Kartoffeln ersetzt!
So hat es dann wirklich genial geschmeckt & auch gut gesättigt!
Aber ohne dein Rezept wären wir nie draufgekommen mit Feta in der Soße!
Danke :)
auch wir haben die Menge (nur 300g Nudeln) etwas reduziert und vorallem das Fett gekürzt! Auch etwas weniger Käse haben wir verwendet: 200g Feta & 100g Reibekäse!
Wir fanden es leider nicht sehr sättigend, trotz den vielen Kalorien! Allerdings haben wir es nochmal versucht und zwar mit KARTOFFELN!
wieder kein/wenig Fett & nur 200g Feta & 100g Reibekäse, ansonsten die Nudeln halt durch 1kg Kartoffeln ersetzt!
So hat es dann wirklich genial geschmeckt & auch gut gesättigt!
Aber ohne dein Rezept wären wir nie draufgekommen mit Feta in der Soße!
Danke :)
steini07
sagt:
sagt: 27.04.2012 19:26
Habe dieses Rezept heute ausprobiert..uns hat es ehrlich gesagt, nicht vom Hocker gerissen.
Wir fanden es ziemlich trocken und etwas fad.
Haben es mit Chilisoße aufgepeppt.
viele grüße
Wir fanden es ziemlich trocken und etwas fad.
Haben es mit Chilisoße aufgepeppt.
viele grüße
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Ich hatte zwar keine Safranfäden zur Hand - macht aber nix. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Danke für dieses Rezept!
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