Für den Teig den Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken. Mit Öl, Ei und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. 3-4 EL Milch hinzufügen. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. E-Herd auf 200 Grad vorheizen.

Für den Belag Eier trennen. Quark, Frischkäse, Zucker und Eigelbe verrühren. Butter schmelzen und abgekühlt unterrühren. Puddingpulver, Backpulver und Salz mischen und mit dem Mohnback ebenfalls unter die Masse ziehen. Eiweiße steif schlagen und unter den Mohn-Quark heben.

Masse auf dem Quark-Öl-Teig verteilen. Im Ofen bei 200 Grad oder Gas Stufe 3 45 Minuten backen.