Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Mokkamousse
)
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Kaffee, Bohnen |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Puderzucker |
| Salz | |
| 1 TL | Kaffeepulver, löslich |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 250 ml | Sahne |
| Früchte | |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Die Milch einmal aufkochen und von der Hitze nehmen. Kaffeebohnen dazugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Kaffebohnen abseihen und die Mokkamilch mit Vanillezucker, Puderzucker, Salz und löslichem Kaffee gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, vorschriftsmäßig auflösen und unter die Mokkamilch rühren. Die Milch sollte dabei lauwarm sein. Etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen und unter die Mokkamilch heben. Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
Nocken oder Kugeln (mit dem Eisportionierer) stechen, mit Physalis (Kapstachelbeere), Karambole, oder anderen frischen Früchten und Schokostreusel ausgarnieren.
Kaffebohnen abseihen und die Mokkamilch mit Vanillezucker, Puderzucker, Salz und löslichem Kaffee gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, vorschriftsmäßig auflösen und unter die Mokkamilch rühren. Die Milch sollte dabei lauwarm sein. Etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen und unter die Mokkamilch heben. Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
Nocken oder Kugeln (mit dem Eisportionierer) stechen, mit Physalis (Kapstachelbeere), Karambole, oder anderen frischen Früchten und Schokostreusel ausgarnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 29.10.2007 21:00
Hallo,
ein ganz tolles Rezept, der Kaffee ist deutlich zu schmecken aber trotzdem angenehm dezent, auch für Nichtkaffeetrinker.
Ganz weiß ist es aber nicht geblieben, die Bohnen geben beim Einweichen doch etwas Farbe ab. Das ist evt. von der Bohnensorte abhängig - ich hatte Espressobohnen.
Die Konstistenz war wunderbar locker.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
ein ganz tolles Rezept, der Kaffee ist deutlich zu schmecken aber trotzdem angenehm dezent, auch für Nichtkaffeetrinker.
Ganz weiß ist es aber nicht geblieben, die Bohnen geben beim Einweichen doch etwas Farbe ab. Das ist evt. von der Bohnensorte abhängig - ich hatte Espressobohnen.
Die Konstistenz war wunderbar locker.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
Simone32
sagt:
sagt: 02.11.2007 08:48
Hallo,
Diese Mousse gab es gestern bei uns. Da ich keine Kaffeebohnen im Haus hatte, habe ich einfach nur einen "Milchkaffee" mit 2 TL löslichem Kaffee und Zucker gekocht, Gelatine eingerührt, Sahne untergehoben, hat uns allen sehr gut geschmeckt.
LG Simone
Diese Mousse gab es gestern bei uns. Da ich keine Kaffeebohnen im Haus hatte, habe ich einfach nur einen "Milchkaffee" mit 2 TL löslichem Kaffee und Zucker gekocht, Gelatine eingerührt, Sahne untergehoben, hat uns allen sehr gut geschmeckt.
LG Simone
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