Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Weinapfel mit Quittenmus
| 1 | Quitte(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 | Orange(n), Saft davon |
| 150 ml | Wein, rot |
| 100 g | Zucker |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 4 | Äpfel (z. B. Boskop) |
| 150 ml | Wein, weiß |
| 150 ml | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Zitrone(n) - Scheiben |
Zubereitung
Quitte waschen, vierteln und zerkleinern. Mit Saft der Zitrone und Orange, Rotwein, Zucker und Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen. Das Quittenmus muss ca. 45 Minuten leicht köcheln.
Die kleinen Äpfel waschen, putzen und vom Kerngehäuse befreien. Äpfel in einem Sud aus Weißwein, Wasser und Zucker sowie Zitronenscheiben kurz gar ziehen lassen. Die Äpfel sollten möglichst klein sein und dürfen nicht zu lange köcheln.
Quittenmus in die Äpfel füllen.
Die kleinen Äpfel waschen, putzen und vom Kerngehäuse befreien. Äpfel in einem Sud aus Weißwein, Wasser und Zucker sowie Zitronenscheiben kurz gar ziehen lassen. Die Äpfel sollten möglichst klein sein und dürfen nicht zu lange köcheln.
Quittenmus in die Äpfel füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
ajnos 
sagt:
sagt: 17.10.2010 14:25
hallo vera 5585,
ich habe grade zig Quitten geschnitten, geschält...
Ist eigentlich nicht so schwierig. Lediglich das Kernhaus entfernen bedarf etwas Konzentration, dass man sich nicht schneidet.
Bei diesem Rezept würde ich, ist nicht angegeben, die Quitten ausser waschen, vierteln, zerkleinern, das Kernhaus rausschneiden und schälen. Geht gut mit einem Kartoffelschäler. Und ausserdem vor dem Waschen den Flaum mit einem Tuch abreiben.
ich habe grade zig Quitten geschnitten, geschält...
Ist eigentlich nicht so schwierig. Lediglich das Kernhaus entfernen bedarf etwas Konzentration, dass man sich nicht schneidet.
Bei diesem Rezept würde ich, ist nicht angegeben, die Quitten ausser waschen, vierteln, zerkleinern, das Kernhaus rausschneiden und schälen. Geht gut mit einem Kartoffelschäler. Und ausserdem vor dem Waschen den Flaum mit einem Tuch abreiben.
Rodaj 
sagt:
sagt: 17.12.2010 00:12
Hallo,
ich wüsste gerne, servierst du dass dan heiß wie es ist? Oder lauwarm? Oder lässt du es wieder kalt werden?
Ich überleg nämlich, das Ganze zu Weihnachten zu machen....
Danke, bis dann
Mathias
ich wüsste gerne, servierst du dass dan heiß wie es ist? Oder lauwarm? Oder lässt du es wieder kalt werden?
Ich überleg nämlich, das Ganze zu Weihnachten zu machen....
Danke, bis dann
Mathias
troll_bilbo
sagt:
sagt: 17.12.2010 23:29
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