Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Mehl, Salz und Backpulver verkneten und für einige Zeit (ca. 15-20 Minuten) kühl stellen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Den Mürbeteig ausrollen und auf dem Boden verteilen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 170°C (Umluft) 20 Minuten backen. Danach erkalten lassen und vom Backpapier lösen.
Für den Belag die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Danach von der Milch einige EL abnehmen, mit Zucker und dem Puddingpulver anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Vanillemilch einrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Den Pudding soweit abkühlen lassen, dass er noch lauwarm ist. Mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Den Pudding in eine größere Schüssel geben und mit dem Handrührer zuerst die geschmolzene Butter und den Schmand unterrühren. Muss eine cremige Masse ergeben. Nach Belieben noch ein wenig Zucker zugeben. Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterrühren.
Den Boden in die gereinigte Springform zurücklegen und die Schmand-Mandarinen-Masse darauf gleichmäßig verteilen. Kalt stellen.
Derweil die Gelatine in 4 EL kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Die gequollene Gelatine in einen Topf geben und auf dem Herd langsam und bei sehr kleiner Hitze zerlaufen lassen (keinesfalls kochen). Den aufgefangenen Mandarinensaft (max. 500 ml) langsam unterrühren und 15 Minuten kalt stellen.
Die Schmandtorte aus dem Kühlschrank nehmen und langsam mit der flüssigen Gelatine übergießen. Am besten geht das löffelweise. Dann die Torte solange in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest geworden ist.