danke für die ehre der ersten bewertung, es waren meine ersten krapfen. sie sind sehr, sehr lecker und schön fluffig. für meinen mann musste es noch mehr zucker sein im teig, die kids waren begeistert mit puderzucker und marillenmarmelade, foto folgt.

der teig ging super auf, war dann sehr plastisch und angenehm zu verarbeiten. die einzelnen kugeln gingen noch einmal super auf - wobei nächstes mal werde ich darauf achten, daß sie nicht zu groß werden. ich hatte ein problem mit dem flach drücken und vertiefung machen: wenn ich eine kugel hochnahm, fiel diese auch schon in sich zusammen. ich habe dann die teile wieder zur kugel gerollt und an der unterseite mit den fingerspitzen aus der mitte gezogen, wohl nicht flach genug, aber sie gingen dann im öl richtig schön auf.

gibt es einen trick für die richtige form? waren meine kugeln vielleicht schon ein wenig zu "kalt"? kann man die aufgegangenen kugeln vielleicht auch im backofen zu brötchen backen? oder den teig selber für anderes gebäck verwenden?

auf alle fälle danke für das tolle rezept.