Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. Dann in heißem Öl kurz anbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Nun die abgetropften Ananastücke dazugeben und mit der Sahne aufgießen. Alles leicht einkochen lassen. Zum Abschluss nochmals abschmecken, je nach Geschmack kann auch etwas von dem Ananassaft dazugeben werden. Zum Schluss das Ragout noch etwas binden.
Dazu schmecken Reis oder Spätzle.