| Cappuccino - Torte
)
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 50 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Mehl |
| 30 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 6 TL | Kaffeepulver, gehäufte (Cappuccinopulver), instant |
| 50 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser warm |
| 400 g | Sahne |
| 2 Beutel | Gelatine - Fix |
| Für die Dekoration: | |
| 100 g | Sahne, steif geschlagen |
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 1 TL | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zur Seite stellen.
Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz in der Küchenmaschine hellschaumig rühren. Dann die Butter-Kuvertüre zulaufen lassen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, über die Ei-Schokomasse sieben und unterheben. Ebenfalls die grobgehackte Schokolade. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform(26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Das Cappuccinopulver mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Die Sahne etwas anschlagen und dann das Gelatinefix einrieseln lassen und bis zu gewünschten Festigkeit weiterschlagen. Einen Tortenring um den Kuchen legen. Die Cappuccinomischung unter die Sahne heben und alles auf dem Kuchen glatt streichen. Im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre für die Deko im Wasserbad lösen, in eine kleine Spritztüte füllen und damit 12 Schokoladenornamente auf ein Backpapier spritzen. Wer sich die Arbeit nicht machen möchte, kann auch fertige Ornamente verwenden.. Die restliche Sahne steif schlagen und mit einer Sterntülle 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Die Ornamente aufsetzen und mit dem Kakaopulver überstäuben.
Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz in der Küchenmaschine hellschaumig rühren. Dann die Butter-Kuvertüre zulaufen lassen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, über die Ei-Schokomasse sieben und unterheben. Ebenfalls die grobgehackte Schokolade. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform(26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Das Cappuccinopulver mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Die Sahne etwas anschlagen und dann das Gelatinefix einrieseln lassen und bis zu gewünschten Festigkeit weiterschlagen. Einen Tortenring um den Kuchen legen. Die Cappuccinomischung unter die Sahne heben und alles auf dem Kuchen glatt streichen. Im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre für die Deko im Wasserbad lösen, in eine kleine Spritztüte füllen und damit 12 Schokoladenornamente auf ein Backpapier spritzen. Wer sich die Arbeit nicht machen möchte, kann auch fertige Ornamente verwenden.. Die restliche Sahne steif schlagen und mit einer Sterntülle 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Die Ornamente aufsetzen und mit dem Kakaopulver überstäuben.
