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Kohlrabi - Möhren - Ragout mit Würstchen
Zutaten
| 1000 g | Kohlrabi |
| 500 g | Möhre(n) |
| 30 g | Butter |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 4 Stück | Wurst (Wiener Würstchen) |
| 300 g | Erbsen (TK-Ware) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Wein, weiss |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Saucenbinder, hell |
| 2 | Ei(er) davon das Eigelb |
| Petersilie glatt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 482 kcal
Die Kohlrabi putzen, schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Möhren putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Kohlrabischeiben in Butter andünsten, die Möhren kurz mitdünsten und mit der Brühe und der Sahne aufgiessen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen.
Die Würstchen schräg in Scheiben schneiden und mit den Erbsen zum Gemüse geben. Heiss werden lassen.
Das Ragout mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen. Die Eigelbe verquirlen, und einrühren (nicht mehr kochen lassen!!!).
Die Petersilie hacken und über das Gemüseragout streuen.
Mit Kartoffelpüree servieren.
Kohlrabischeiben in Butter andünsten, die Möhren kurz mitdünsten und mit der Brühe und der Sahne aufgiessen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen.
Die Würstchen schräg in Scheiben schneiden und mit den Erbsen zum Gemüse geben. Heiss werden lassen.
Das Ragout mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen. Die Eigelbe verquirlen, und einrühren (nicht mehr kochen lassen!!!).
Die Petersilie hacken und über das Gemüseragout streuen.
Mit Kartoffelpüree servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist wirklich zu empfehlen. Ich habe es heute probiert und werde es künftig öfter zubereiten.Allerdings werde ich dann vor der Zubereitung der Sauce das Gemüse aus dem Sud nehmen. Somit ist es einfacher, den Saucenbinder und die Eigelbe einzurühren und die Sauce abzuschmecken. Danach gebe ich das Gemüse in den Topf zurück.
War sehr lecker, allerdings werde ich beim nächsten man weniger Brühe, aber stärker gewürzt nehmen und dafür auf den Saucebinder verzichten. Heute haben wir es eher als Eintopf gegessen (da kein Saucenbinder da war) und es hat lecker geschmeckt.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
Einfach super - 3 Sterne. Meine ganze Familie war begeistert.
Grüße
bummi68
Grüße
bummi68
Lese hier gerade meinen Ur-Alten Kommentar. Damals gab's die 5 Sterne noch nicht und wir zu Hause haben immer insgesamt 3 Sterne verteilt:
1 Stern = ungenießbar
2 Sterne = na ja
3 Sterne = super! Kochend wir mal wieder.
Dieses Gericht hat auf jeden Fall 5* verdient. Die Rezeptangaben stimmen genau, es ist sehr Preisgünstig und es schmeckt super lecker! Inzwischen hab ich es schon so oft gekocht. Wir haben es als festen Bestandteil in unserem "Was-koch-ich-denn-heute-Programm" aufgenommen.
Liebe Grüße
bummi68
1 Stern = ungenießbar
2 Sterne = na ja
3 Sterne = super! Kochend wir mal wieder.
Dieses Gericht hat auf jeden Fall 5* verdient. Die Rezeptangaben stimmen genau, es ist sehr Preisgünstig und es schmeckt super lecker! Inzwischen hab ich es schon so oft gekocht. Wir haben es als festen Bestandteil in unserem "Was-koch-ich-denn-heute-Programm" aufgenommen.
Liebe Grüße
bummi68
Hilfreicher Kommentar:
...oh jeh, jetzt hab ich noch was vergessen: Ich mische die Sahne, den Schmand, Fleischbrühpulver, 1 Essl. Mehl und Wasser in einem Messbecher zusammen (so dass es knapp 800 ml Flüssigkeit ergibt) und lösche damit das angedünstete Gemüse ab.Die Sahne flockt dann durch das Mehl nicht aus und die Soße wird PERFEKT!
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
Hallo garfield
Dieses Ragout schmeckt hervorragend und es ist zudem schnell zubereitet. Ich habe es schon mehrfach gekocht und meine Kleine liebt es.
lieben Gruß Ulkig
Dieses Ragout schmeckt hervorragend und es ist zudem schnell zubereitet. Ich habe es schon mehrfach gekocht und meine Kleine liebt es.
lieben Gruß Ulkig
Hallo,
ich glaube auch das es sehr Lecker schmeckt und werde es probieren!
Aber wenn Kinder mitessen BITTE AUF DEN WEIN VERZICHTEN!!!Auch wenn es wenig erscheint, muss das nicht sein! Schmeckt bestimmt auch ohne!!!!
Liebe Grüsse
Schwalbe
ich glaube auch das es sehr Lecker schmeckt und werde es probieren!
Aber wenn Kinder mitessen BITTE AUF DEN WEIN VERZICHTEN!!!Auch wenn es wenig erscheint, muss das nicht sein! Schmeckt bestimmt auch ohne!!!!
Liebe Grüsse
Schwalbe
@schwalbe
Wenn der Alkohol mit erhitzt wird (u. im Rezept kommt er ja scheinbar vor dem letzten Aufkochen dazu, oder?!), verflüchtigt er sich doch, soviel ich weiss. Liest u. hört man zumindest in diversen Kochbüchern u. -sendungen so. Oder irre ich mich da?!?
MfG xMaryLou
Wenn der Alkohol mit erhitzt wird (u. im Rezept kommt er ja scheinbar vor dem letzten Aufkochen dazu, oder?!), verflüchtigt er sich doch, soviel ich weiss. Liest u. hört man zumindest in diversen Kochbüchern u. -sendungen so. Oder irre ich mich da?!?
MfG xMaryLou
Mhhhm - hört sich wirklich lecker an. Wird sofort ausprobiert.
@xmarylou: ich glaube nicht, dass es hier um den tatsächlichen Alkoholgehalt geht, der sich in der Tat beim Kochen verflüchtigt. Man sollte einfach darauf verzichten, Kinder den alkoholischen Geschmack nahezubringen. Umso geringer ist sonst später die Hemmschwelle Alkohol auszuprobieren...
Gruß,
endlich-essen
@xmarylou: ich glaube nicht, dass es hier um den tatsächlichen Alkoholgehalt geht, der sich in der Tat beim Kochen verflüchtigt. Man sollte einfach darauf verzichten, Kinder den alkoholischen Geschmack nahezubringen. Umso geringer ist sonst später die Hemmschwelle Alkohol auszuprobieren...
Gruß,
endlich-essen
da is ziemlich sicher nach dem aufkochen kein alkohol mehr drin... und selbst wenn - 2 Esslöffel dürften einem Kind eigentlich nicht schaden; ich durfte mit drei meinen ersten pesachwein probieren und ich wage zu behaupten dass ich mich recht normal entwickelt habe...
hört sich wirklich interessant an, hab eh noch ein rezept mit karotten gebraucht, die verschimmeln bei mir immer weil ich nie was damit mach...
Lg, famimi
hört sich wirklich interessant an, hab eh noch ein rezept mit karotten gebraucht, die verschimmeln bei mir immer weil ich nie was damit mach...
Lg, famimi
diese und ähnliche Kombinationen mache ich öfters - z.B. auch mit Kartoffeln - und es ist wirklich super lecker.
Noch ein Kommentar zum Alkohol: mein Mann hat eine Alkoholallergie und bekommt vom kleinsten Tropfen Alkohol sofort rasende Kopfschmerzen. Daher kann ich mit Sicherheit sagen, dass sich der Alkohol verflüchtigt, wenn man die Dinge ein paar Minuten sprudelnd durchkocht. Also bei Saucen den Wein immer am Anfang mit hinein und auf den "Schuss zum Abrunden" verzichten, dann sind die Sachen völlig alkoholfrei.
Noch ein Kommentar zum Alkohol: mein Mann hat eine Alkoholallergie und bekommt vom kleinsten Tropfen Alkohol sofort rasende Kopfschmerzen. Daher kann ich mit Sicherheit sagen, dass sich der Alkohol verflüchtigt, wenn man die Dinge ein paar Minuten sprudelnd durchkocht. Also bei Saucen den Wein immer am Anfang mit hinein und auf den "Schuss zum Abrunden" verzichten, dann sind die Sachen völlig alkoholfrei.
Ein sehr leckeres Gericht. Wenn der Wein gleich zu Anfang dazu kommt, ist der Alkohol schon verkocht.
Vielen Dank
LG Petterson
Vielen Dank
LG Petterson
Also wer auf Nummer sicher gehen will, nimmt statt Wein Zitronensaft, das schmeckt auch lecker.
LG
Edelstern
LG
Edelstern
Das ist ein sehr leckeres Rezept!Meine Kinder und ich waren begeistert!Ich habe Putenwürstchen genommen, die man aber meines Erachtens auch ganz weg lassen kann.Aber da wären die Kinder sicherlich nicht so begeistert gewesen. Könnte mir das Rezept auch abgewandelt mit grünem und weißem Spargel vorstellen.
Lieben Gruß
Strandengel
Lieben Gruß
Strandengel
Hallo,
Die einfachsten Rezepte sind oft die leckersten! Sogar mein fleischfressender Freund fand das Gericht superlecker.
LG
Charlotte
Die einfachsten Rezepte sind oft die leckersten! Sogar mein fleischfressender Freund fand das Gericht superlecker.
LG
Charlotte
Hallo,
habe dieses Gericht schon öfter gemacht. Ist schnell zubereitet und geschmeckt hat es auch allen
Gruß Nanca
habe dieses Gericht schon öfter gemacht. Ist schnell zubereitet und geschmeckt hat es auch allen
Gruß Nanca
Ich habe das Rezept zunächst gespeichert und heute nachgekocht.
Sehr, sehr gut und lecker!
Den Wein habe ich weggelassen, aber nur, weil ich wegen 2 EL keine Flasche aufmachen wollte - vermißt haben wir ihn nicht (soll heißen, es geht auch gut ohne!).
Dieses Ragout wird in unseren festen Speiseplan aufgenommen!
Danke @garfield!
Grüße
Weibi500
Sehr, sehr gut und lecker!
Den Wein habe ich weggelassen, aber nur, weil ich wegen 2 EL keine Flasche aufmachen wollte - vermißt haben wir ihn nicht (soll heißen, es geht auch gut ohne!).
Dieses Ragout wird in unseren festen Speiseplan aufgenommen!
Danke @garfield!
Grüße
Weibi500
Das war eine prima Idee, das mal auszuprobieren. Habe das Pürre duch Kartoffelstückchen ersetzt, die ich mitgekocht habe. Aber nicht als Eintopf, sondern angedickt gegessen.
Werde es weiterempfehlen.
mfg
thueringer
Werde es weiterempfehlen.
mfg
thueringer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,sehr lecker, auch ohne Wein und Eigelb. Gibts bestimmt mal wieder. Vielen Dank fürs Rezept.
LG Demelzea
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe dieses etwas verändert nachgekocht:
Die Fleischbrühe habe ich durch Gemüsebrühe ersetzt, davon dann etwas mehr und nur einen Schuss Sahne bzw. Cremefine (hat nur 15% Fett im Gegensatz zu Sahne 30%). Zusätzlich 2-3 EL Schmelzkäse, dann mit Salz, Pfeffer, Zitrone abgeschmeckt und mit Saucenbinder angedickt. Den Wein sowie die Eier habe ich weggelassen.
Die Würstchen hat nur mein Freund gegessen.
Trotzdem sehr lecker und weniger kalorienreich.
Statt Saucenbinder kann man auch eine Mehlschwitze machen und mit der Brühe auffüllen (vorher Gemüse abschütten und Brühe auffangen).
Nochmals vielen Dank für den Rezeptvorschlag.
LG
Leuchttuermchen79
Hallo,
gestern Abend habe ich das Rezept nachgekocht. Genau wie Thueringer habe ich die Kartoffeln direkt mitgekocht.
Das Ganze hat nicht schlecht geschmeckt, aber total begeistert waren wir auch nicht. OK, mein Sohn meinte, dass es ihm gut geschmeckt hat.
Gruß
Angelika
gestern Abend habe ich das Rezept nachgekocht. Genau wie Thueringer habe ich die Kartoffeln direkt mitgekocht.
Das Ganze hat nicht schlecht geschmeckt, aber total begeistert waren wir auch nicht. OK, mein Sohn meinte, dass es ihm gut geschmeckt hat.
Gruß
Angelika
Hallo,
dieses leckere Ragout gab es heute Mittag bei uns. Allen hat es sehr gut geschmeckt, das Gemüse war exakt richtig: nicht zu weich und nicht zu fest; wir fanden es zu viert ein bißchen reichlich. Das macht aber auch nichts, denn unsere Tochter liebt es, abends noch etwas Aufgewärmtes zu essen.
jumpingchrissi
dieses leckere Ragout gab es heute Mittag bei uns. Allen hat es sehr gut geschmeckt, das Gemüse war exakt richtig: nicht zu weich und nicht zu fest; wir fanden es zu viert ein bißchen reichlich. Das macht aber auch nichts, denn unsere Tochter liebt es, abends noch etwas Aufgewärmtes zu essen.
jumpingchrissi
Hallo,
auch wir habe das Ragout ausprobiert...allerdings als vegetarische Version. Wir haben die Würstchen einfach weggelassen und es hat wirklich super geschmeckt. Den Wein habe ich auch nicht verwendet, da unser kleiner Sohn mit gegessen hat. Aber man vermisst ihn nicht wirklich. Wir werden es jedenfalls jetzt öfters kochen. Einfach, schnell und gesund......super!!!
LG
Tanja
auch wir habe das Ragout ausprobiert...allerdings als vegetarische Version. Wir haben die Würstchen einfach weggelassen und es hat wirklich super geschmeckt. Den Wein habe ich auch nicht verwendet, da unser kleiner Sohn mit gegessen hat. Aber man vermisst ihn nicht wirklich. Wir werden es jedenfalls jetzt öfters kochen. Einfach, schnell und gesund......super!!!
LG
Tanja
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe das Rezept schon länger abgespeichert, aber erst heute ausprobiert.
Das ist ja was gaaaannnnzzz Feines!!!
Leider hatte ich nicht genug Kohlrabi, und da es dazu eh Kartoffeln geben sollte, habe ich einfach die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und mit gegart! Als wurde daraus so eine Art Eintopf!
Da die Beschaffenheit der Soße schon sämig genug war, habe ich das Eigelb und den Soßenbinder weggelassen.
Es war ein Festessen!
Wird auf jedenfall auch mal mit Zuccini ausprobiert!
LG aus Ostbelgien
Hackgisi
Sehr leckeres Essen auch ohne Wein und Eigelb. Habe mir für meine Mittagspause schon Reste eingefroren. Dazu gab es Salzkartoffeln. Schmeckt bestimmt auch ohne Würstchen dafür mit gebratener Hähnchenbrust gut.
Gibt es wieder!
LG
Jill
Gibt es wieder!
LG
Jill
War sehr sehr lecker - auch ohne Wein und Ei. Wir hatten Kartoffelpüree dazu. Wirds auf jeden Fall wieder geben!
LG Simone
LG Simone
Das Rezept ist grandios! Sogar Nicht Kohlrabi-Esser waren bwegeistert! Habe lediglich die Wiener Würstchen - wegen einer ........ Überempfindlichkeit gegen gebratene Bratwurstscheiben ersetzt! Dieses wird bestimmt nochmalig bei uns auf den Tisch kommen!
Lg und DANKE
Markus aus Krefeld
Lg und DANKE
Markus aus Krefeld
es war sehr lecker ich hab es nur abgewandelt mit etwas mehr gemüse und frühlingszwiebel und kein ei dazugegeben und am schluss etwas käse war sehr lecker
gruss nadine
gruss nadine
Hallo garfield,
habe das Rezept nachgekocht. Es ist schnell und einfach zubereitet. Allerdings habe ich auch gleich Kartoffeln mitgekocht und die Soße mit einer Mehlschwitze etwas angedickt. Einfach Lecker!
Gruß
Renate
habe das Rezept nachgekocht. Es ist schnell und einfach zubereitet. Allerdings habe ich auch gleich Kartoffeln mitgekocht und die Soße mit einer Mehlschwitze etwas angedickt. Einfach Lecker!
Gruß
Renate
Hallo,
ich habe das Rezept diese Woche ausprobiert. Es war super lecker. Das wird es jetzt definitiv öfters geben.
ich habe das Rezept diese Woche ausprobiert. Es war super lecker. Das wird es jetzt definitiv öfters geben.
Hallöchen,
dieses Gericht schon dreimal kochte und heute gibt es das zum Mittag einmal wieder und ich muss sagen, es ist einfach zauberhaft.
Habe den Wein allersdings weggelassen
Alle Sterne gehören dir.. megalecker
liebe Grüße Herzkirsche
dieses Gericht schon dreimal kochte und heute gibt es das zum Mittag einmal wieder und ich muss sagen, es ist einfach zauberhaft.
Habe den Wein allersdings weggelassen
Alle Sterne gehören dir.. megalecker
liebe Grüße Herzkirsche
Dein Ragout gab es vor ein paar Tagen bei uns, total lecker. Und zwar so lecker, daß ich es ganz bald noch mal kochen werde.
lLG, Jeanny01
lLG, Jeanny01
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo!
Habe letzte Woche dieses Rezept getestet. Es ist aufjedenfall einfach in der Zubereitung.
Unseren Geschmack hat es allerdings nicht so getroffen.
LG
Habe letzte Woche dieses Rezept getestet. Es ist aufjedenfall einfach in der Zubereitung.
Unseren Geschmack hat es allerdings nicht so getroffen.
LG
Gestern habe ich das Ragout nachgekocht! Sehr empfehlenswert und lecker!!! Vielen Dank! Es ist eine echte Bereicherung für meine Rezeptesammlung und wird ab sofort bestimmt häufiger gekocht!
Hallo,
ein wirklich leckerer Eintopf. Die Kombination von Kohlrabi und Möhren passt sehr gut zusammen. Das werde ich bald wieder einmal kochen.
LG Elke
ein wirklich leckerer Eintopf. Die Kombination von Kohlrabi und Möhren passt sehr gut zusammen. Das werde ich bald wieder einmal kochen.
LG Elke
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das war wirklich total lecker und obendrein noch günstig. Wir waren beide sehr begeistert. Wenns die gäb 7 Sterne ;-).
Nitalein
Nitalein
Hallo,
habe das Ragout gestern Abend gekocht. War wirklich lecker. Als Beilage gab es Gnocchi, die ich in dem Ragout habe gar ziehen lassen und brauchte dadurch nicht andicken.
Kann mir das Ragout auch gut mit Mettwürstchen vorstellen.
Wird auf alle Fälle ins feste Repertoire aufgenommen. Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Mona
habe das Ragout gestern Abend gekocht. War wirklich lecker. Als Beilage gab es Gnocchi, die ich in dem Ragout habe gar ziehen lassen und brauchte dadurch nicht andicken.
Kann mir das Ragout auch gut mit Mettwürstchen vorstellen.
Wird auf alle Fälle ins feste Repertoire aufgenommen. Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Mona
Hallo,
ein sehr leckeres und einfaches Rezept,
ich habe es auch schon nur mit Möhren und nur mit Kohlrabi gemacht
Gruß Fire1234!
ein sehr leckeres und einfaches Rezept,
ich habe es auch schon nur mit Möhren und nur mit Kohlrabi gemacht
Gruß Fire1234!
ohhh eines meiner liebsten :)
hab nur noch keine bewertung abgegeben gehabt.....soeben nachgeholt und volle punktzahl :)
steht diese woche auf der liste, ich kanns kaum erwarten.
vielleicht lass ich dann auch noch ein bild da....
DANKE für diesen Gaumengenuss!
gruß
kissthecook
hab nur noch keine bewertung abgegeben gehabt.....soeben nachgeholt und volle punktzahl :)
steht diese woche auf der liste, ich kanns kaum erwarten.
vielleicht lass ich dann auch noch ein bild da....
DANKE für diesen Gaumengenuss!
gruß
kissthecook
Hallo Garfield,
Dein Ragout ist ein wunderbar leckeres Gericht für jeden Tag. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings auch Ei und Wein weggelassen.
Danke!
LG Delia
Dein Ragout ist ein wunderbar leckeres Gericht für jeden Tag. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings auch Ei und Wein weggelassen.
Danke!
LG Delia
Hallo,
solche Gerichte sind genau die, die man abends für eine schnelle und gesunde Küche benötigt.
Preiswert ist es ebenso.
Deshalb wird es immer wieder gerne gegessen.
LG Laurinili
solche Gerichte sind genau die, die man abends für eine schnelle und gesunde Küche benötigt.
Preiswert ist es ebenso.
Deshalb wird es immer wieder gerne gegessen.
LG Laurinili
von mir gibt es 4 Sterne, ist sehr lecker, wird es auch häufiger geben, aber es fehlt mir das gewisse etwas für "Perfekt"...
Hab den Wein weggelassen, und mit Milch statt mit Sahne gekocht, da mir Sahne doch zu viel Fett hat... (villeicht ist das auch das fehlende Etwas, wer weiß)
Hab es auch schon mal versucht mit nem Bund Frühlingszwiebeln aufzupeppen... War besser, aber noch nicht Perfekt...
Hab den Wein weggelassen, und mit Milch statt mit Sahne gekocht, da mir Sahne doch zu viel Fett hat... (villeicht ist das auch das fehlende Etwas, wer weiß)
Hab es auch schon mal versucht mit nem Bund Frühlingszwiebeln aufzupeppen... War besser, aber noch nicht Perfekt...
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Mariatoni
14.05.2002 22:14 Uhr