Rucola - Sauce mit Pinienkernen



Zutaten für Portionen

200 g Rucola
250 g Sauerrahm
125 g Mayonnaise
80 g Parmesan gerieben
50 g Pinienkerne geröstet
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Rucola waschen und die groben Stiele entfernen. Blätter ca. 1 Minute in Salzwasser kochen, absieben und mit kaltem Wasser abschrecken. Rucola gut ausdrücken und in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Sauerrahm und Mayonnaise gut verrühren, Rucolapüree, Parmesan und Pinienkerne untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köstlich zu Kurzgebratenem und als Fonduesauce.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.04.02
Rezept-Statistiken: 14.204 (10)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Suppenhuhn Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

hobbykoechin81 Tellerwäscher sagt:  
08.10.2006 15:40
Wir haben die Sauce gestern Abend zum Fondue gegessen und können einfach nur bestätigen: sie ist hervorragend!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, welches auch direkt zu unseren Standardsaucen zum Fondue wandert!
Gruß Hobbykoechin81

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