Fleisch abspülen, trocken tupfen und würfeln (ca. 1 x 1cm)
Stärke und Sojasauce verrühren. Mit dem Fleisch mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Pilze und Lauch putzen und waschen. Pilze halbieren, evtl. vierteln, Lauch in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum braun anbraten.
Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen und herausnehmen.
Zwiebeln, Lauch und Pilze im verbliebenen Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Marinade ablöschen. Aufkochen und mit 8 EL Ananassaft , Ketchup und Essig abschmecken. Fleisch zufügen und erhitzen. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und drüberstreuen. Dazu entweder Reis oder Baguette servieren.