Henglein
Rama Cremefine
| Käsesahne mit Mandarinen
)
| 3 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Aroma (Zitrone) |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 10 Blätter | Gelatine, weiß |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) (je 175 g Abtropfgewicht) |
| Zitrone(n), den Saft davon | |
| 500 g | Quark |
| 500 ml | Sahne |
| Puderzucker | |
| Wasser | |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eier, Zucker, 3 EL heißes Wasser und Zitronenaroma dick schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26-cm-Durchmesser) füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Boden herausnehmen, auf ein Küchengitter stürzen, das Papier abziehen. Biskuit ganz erkalten lassen und danach einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Die Gelatine einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 100 ml Saft abmessen, mit Zucker und Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Quark in die Mandarinensaftmasse rühren. Sahne steif schlagen. Erst die abgetropften Mandarinen, danach die Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Käsesahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
Den 2. Boden in 12 oder 16 Stücke schneiden, auf die Käsesahne legen und leicht andrücken. Die Torte 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Ring entfernen und die Tortenoberfläche gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Früchte aus der Dose, wie Ananas, Aprikosen, Pfirsiche oder Sauerkirschen machen sich ebenso gut in der Quarksahne.
Eier, Zucker, 3 EL heißes Wasser und Zitronenaroma dick schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26-cm-Durchmesser) füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Boden herausnehmen, auf ein Küchengitter stürzen, das Papier abziehen. Biskuit ganz erkalten lassen und danach einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Die Gelatine einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 100 ml Saft abmessen, mit Zucker und Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Quark in die Mandarinensaftmasse rühren. Sahne steif schlagen. Erst die abgetropften Mandarinen, danach die Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Käsesahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
Den 2. Boden in 12 oder 16 Stücke schneiden, auf die Käsesahne legen und leicht andrücken. Die Torte 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Ring entfernen und die Tortenoberfläche gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Früchte aus der Dose, wie Ananas, Aprikosen, Pfirsiche oder Sauerkirschen machen sich ebenso gut in der Quarksahne.
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Kommentare anderer Nutzer
ekilian 
sagt:
sagt: 30.10.2005 17:45
Hallo,
ich habe den Kuchen zum Geb. meiner Oma gebacken und alle waren begeistert.
Danke für das leckere Rezept.
LG ekilian
ich habe den Kuchen zum Geb. meiner Oma gebacken und alle waren begeistert.
Danke für das leckere Rezept.
LG ekilian
Bezwinger 
sagt:
sagt: 26.01.2006 22:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lisa50,
wie man sieht, habe ich den Kuchen bereits nachgebacken und er war auch super lecker.
Jedoch habe ich nur 8 Blatt Gelantine genommen, da mir die Creme sonst zu fest geworden wäre.
Gruß
Bezwinger
wie man sieht, habe ich den Kuchen bereits nachgebacken und er war auch super lecker.
Jedoch habe ich nur 8 Blatt Gelantine genommen, da mir die Creme sonst zu fest geworden wäre.
Gruß
Bezwinger
Gerlind
sagt:
sagt: 28.02.2006 10:08
Einfach zu bereiten und superlecker! Habe den Boden im Stück gelassen, die Quark-Sahne mit Früchten aufgefüllt und nach dem Festwerden mit rotem Tortenguss überzogen - sieht aus wie eine Konditortorte! Danke.
Gruß von Gerlind
PS Kommt an die Quark-Sahne kein Zucker? (Ich habe 100 g zugefügt.)
Gruß von Gerlind
PS Kommt an die Quark-Sahne kein Zucker? (Ich habe 100 g zugefügt.)
clyde 
sagt:
sagt: 02.03.2006 23:23
Hallo Lisa 50,
diese Torte habe ich meinem Göga zu Valentinstag gemacht.
Der hat sich sehr gefreut.
Die Torte hat sehr gut geschmeckt und war vor allem mächtig.
Mein Göga meint der Käse (Philadelfia/Esquisa) hätte noch gefehlt...
ob und was das geschmacklich ausmachen würde müßte ich mal ausprobieren.
Stimmt, es ist ja eine KÄSE - sahnetorte:-))
MfG Clyde
diese Torte habe ich meinem Göga zu Valentinstag gemacht.
Der hat sich sehr gefreut.
Die Torte hat sehr gut geschmeckt und war vor allem mächtig.
Mein Göga meint der Käse (Philadelfia/Esquisa) hätte noch gefehlt...
ob und was das geschmacklich ausmachen würde müßte ich mal ausprobieren.
Stimmt, es ist ja eine KÄSE - sahnetorte:-))
MfG Clyde
clyde
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal!
Gesagt, getan zur Konfirmation meines Sohnes, habe ich sie nochmal gebacken und diesesmal
mit 300gr. Philadefia, 200ml Sahne und 500grQuark.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Die Torte ist komplett weggegangen und mein Besuch schwärmt heute noch davon!!! *ggg*
Mein Besuch konnte kaum glauben das sie selbstgemacht ist, so lecker war sie......:-))
SUPER DING!!!
LG CLyde
Gesagt, getan zur Konfirmation meines Sohnes, habe ich sie nochmal gebacken und diesesmal
mit 300gr. Philadefia, 200ml Sahne und 500grQuark.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Die Torte ist komplett weggegangen und mein Besuch schwärmt heute noch davon!!! *ggg*
Mein Besuch konnte kaum glauben das sie selbstgemacht ist, so lecker war sie......:-))
SUPER DING!!!
LG CLyde
ANNALEIN 
sagt:
sagt: 11.02.2007 16:00
Klasse Rezept!!!
Habe den Kuchen zum Geburtstag meines Freundes gebacken. Alle Gäste waren begeistert. Der Kuchen war ratzfatz weg gegessen.
So schnell konnt ich gar nicht schauen. Konnte mir grad noch ein halbes Stück ergattern.
Ich glaub nächstes Mal muss ich 2 davon machen.
Wirklich ausgezeichnet
LG Annalein
Habe den Kuchen zum Geburtstag meines Freundes gebacken. Alle Gäste waren begeistert. Der Kuchen war ratzfatz weg gegessen.
So schnell konnt ich gar nicht schauen. Konnte mir grad noch ein halbes Stück ergattern.
Ich glaub nächstes Mal muss ich 2 davon machen.
Wirklich ausgezeichnet
LG Annalein
24.02.2007 07:25
Hallo,
vielen Dank für die netten Kommentare und die schönen Bilder. Darüber freue ich mich sehr! *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
vielen Dank für die netten Kommentare und die schönen Bilder. Darüber freue ich mich sehr! *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
Muppet777
sagt:
sagt: 07.03.2007 15:56
War wirklich gut diese Torte am vergangenen Sonntag, habe sie nur mit 1/3 Wiener Boden und mit einer abschließenden Schicht rotem Tortenguß gemacht.
Bin ich blöd, oder fehlt die Mengenangabe über den Zuckeranteil in der Füllung??
LG Muppet
Bin ich blöd, oder fehlt die Mengenangabe über den Zuckeranteil in der Füllung??
LG Muppet
10.03.2007 06:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Muppet,
du hast richtig gesehen. Leider habe ich die Zuckerangabe für die Käsemassse vergessen. Sorry!
Es sind 150 g Zucker.
Ich bitte Sonja, die Mengenangabe nachzutragen.
LG Lisa
du hast richtig gesehen. Leider habe ich die Zuckerangabe für die Käsemassse vergessen. Sorry!
Es sind 150 g Zucker.
Ich bitte Sonja, die Mengenangabe nachzutragen.
LG Lisa
Monja68
sagt:
sagt: 09.08.2007 16:16
Hallo Lisa,
habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert, bin allerdings etwas ins Schwanken gekommen da keine Mengenangabe der Zitronen vorhanden ist, habe erst mal eine genommen hätte aber doch nen Tick mehr sein können.
Gruß Monja
habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert, bin allerdings etwas ins Schwanken gekommen da keine Mengenangabe der Zitronen vorhanden ist, habe erst mal eine genommen hätte aber doch nen Tick mehr sein können.
Gruß Monja
10.08.2007 05:03
Hallo Monja,
ich nehme den Saft einer Zitrone. Wir mögen es nicht so zitronig und mehr den Quark-Sahne-Geschmack. Daher habe ich die Mengenangabe offen gelassen.
Ich freue mich, dass Du den Kuchen ausprobiert hast. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
ich nehme den Saft einer Zitrone. Wir mögen es nicht so zitronig und mehr den Quark-Sahne-Geschmack. Daher habe ich die Mengenangabe offen gelassen.
Ich freue mich, dass Du den Kuchen ausprobiert hast. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
essigmichael
sagt:
sagt: 11.05.2008 14:46
Das ist das beste Käsesahnerezept das ich kenne.
Simpel und einfach lecker !
TIP: Mandarinen zerkleiner, dann verteilen Sie sich in der gesamten Masse.
Gruß,
essigmichael !
Simpel und einfach lecker !
TIP: Mandarinen zerkleiner, dann verteilen Sie sich in der gesamten Masse.
Gruß,
essigmichael !
21.05.2008 14:10
sternschnuppe1972 
sagt:
sagt: 29.06.2009 16:52
Hallo,
ich habe die Torte diese WE auch mal wieder gebacken. Als Obst habe ich gut abgetropfte Pfirsiche verwendet.
Sie geht relativ schnell und schmeckt sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Michaela
ich habe die Torte diese WE auch mal wieder gebacken. Als Obst habe ich gut abgetropfte Pfirsiche verwendet.
Sie geht relativ schnell und schmeckt sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße
Michaela
Drea
sagt:
sagt: 26.09.2009 20:18
Ich habe diese Torte schön öfter zubereitet. Sie ist einfach genial. Meine Familie meint immer ein Konditor hätte sie auch nicht besser hinbekommen.
Ich zerkleinere die Mandarinen auch immer, damit diese besser verteilt sind.
So lecker, wenn ich daran denke könnte ich schon wieder ein Stück essen.
Gruß Drea
Ich zerkleinere die Mandarinen auch immer, damit diese besser verteilt sind.
So lecker, wenn ich daran denke könnte ich schon wieder ein Stück essen.
Gruß Drea
Gretchje
sagt:
sagt: 07.11.2009 08:54
Hallo, hab das Rezept etwas abgewandelt. Da ich mit Gelatine nett zurecht komme...
Den Boden gebacken. Lumara Sahnetorte Blutorange mit 125 ml Mandarinensaft verührt..
Dann wieder nach Rezept...:-)
Schmeckt auch sehr lecker :-)
Cui Gretchje
Den Boden gebacken. Lumara Sahnetorte Blutorange mit 125 ml Mandarinensaft verührt..
Dann wieder nach Rezept...:-)
Schmeckt auch sehr lecker :-)
Cui Gretchje
aerobic1977 
sagt:
sagt: 01.02.2010 17:51
Hallo!
Danke für das Rezept, meine Nichte war begeistert! Ich natürlich auch und werde das Rezept noch öfters verwenden. Fotos kommen auch!
LG Bea
Danke für das Rezept, meine Nichte war begeistert! Ich natürlich auch und werde das Rezept noch öfters verwenden. Fotos kommen auch!
LG Bea
P1963
sagt:
sagt: 20.08.2010 19:30
Hallo,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert, alles klappte problemlos. Ich habe 2 Päckchen gem. Gelatine genommen und 3 Becher Sahne (also 600 ml).Die Käse-Sahne schmeckt uns allen sehr gut. Bilder sind unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG Petra
ich habe heute dein Rezept ausprobiert, alles klappte problemlos. Ich habe 2 Päckchen gem. Gelatine genommen und 3 Becher Sahne (also 600 ml).Die Käse-Sahne schmeckt uns allen sehr gut. Bilder sind unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG Petra
rumpelstilzchen7
sagt:
sagt: 22.10.2010 10:11
hallo, danke für das Rezept, schmeckt super toll! Habe das Rezept gespeichert.
kuerbismonster 
sagt:
sagt: 01.11.2010 23:24
Hallo Lisa,
die Creme schmeckt super lecker! Nur der Bisquit ist unten irgendwie so hart geworden, nachdem die Quarkmasse über Nacht drauf war. Oben war der Bisquit dagegen superlocker. Gibt es da einen Trick?
Ich hab auch weniger Zucker (125g) für den Boden genommen, war genau richtig dann.
LG Simone
die Creme schmeckt super lecker! Nur der Bisquit ist unten irgendwie so hart geworden, nachdem die Quarkmasse über Nacht drauf war. Oben war der Bisquit dagegen superlocker. Gibt es da einen Trick?
Ich hab auch weniger Zucker (125g) für den Boden genommen, war genau richtig dann.
LG Simone
02.11.2010 08:15
Hallo Simone,
zuerst ein Dankeschön an dich, dass du mein Rezept ausprobiert hast.
Gerne würde ich dir weiterhelfen, wenn ich genau wüsste, was du gemacht hast. In deinem Kommentar schreibst du, dass du für den Boden 125 g Zucker genommen hast. Weiterhin schreibst du, dass der obere Boden superlocker war. Hast du die Masse nicht in einem Arbeitsgang gebacken? Auch sind 125 g Zucker zu wenig für die Konsistenz des Bisquitts. Das sind ja 50 g weniger als im Rezept. Ich könnte mir vorstellen, dass diese gravierende Veränderung des Zuckergehaltes zum Austrocknen des Bodens beigetragen hat. Für weniger Süße hätte ich den Zuckergehalt in der Quarkmasse reduziert.
Eine andere Erklärung kann ich dir leider nicht geben. Bisquitt ist eine empfindliche Kuchenmasse. Daher habe ich mich immer an die Zutatenliste gehalten und hatte bisher noch nie einen trockenen Boden.
Bei trockenen oder anderen Kuchen habe ich mit der Zuckerzugabe ab und an mal in kleinen Grammbereichen jongliert.
Ich wünsche dir eine gute Zeit.
Liebe Grüße
Lisa
zuerst ein Dankeschön an dich, dass du mein Rezept ausprobiert hast.
Gerne würde ich dir weiterhelfen, wenn ich genau wüsste, was du gemacht hast. In deinem Kommentar schreibst du, dass du für den Boden 125 g Zucker genommen hast. Weiterhin schreibst du, dass der obere Boden superlocker war. Hast du die Masse nicht in einem Arbeitsgang gebacken? Auch sind 125 g Zucker zu wenig für die Konsistenz des Bisquitts. Das sind ja 50 g weniger als im Rezept. Ich könnte mir vorstellen, dass diese gravierende Veränderung des Zuckergehaltes zum Austrocknen des Bodens beigetragen hat. Für weniger Süße hätte ich den Zuckergehalt in der Quarkmasse reduziert.
Eine andere Erklärung kann ich dir leider nicht geben. Bisquitt ist eine empfindliche Kuchenmasse. Daher habe ich mich immer an die Zutatenliste gehalten und hatte bisher noch nie einen trockenen Boden.
Bei trockenen oder anderen Kuchen habe ich mit der Zuckerzugabe ab und an mal in kleinen Grammbereichen jongliert.
Ich wünsche dir eine gute Zeit.
Liebe Grüße
Lisa
kuerbismonster
sagt:
sagt: 02.11.2010 10:44
Hallo Lisa,
vielen danke für Deine schnelle und ausführliche Antwort. Okay, das wußte ich nicht, dass der Zucker so esentiell für das Gelingen eines Bisquit ist.
Ich habe den Boden wie beschrieben halbiert und der obere Boden auf der Creme war sehr locker, nur eben der untere Teil, auf dem die Quarkmasse "lastete" war dann so kompakt. Der Boden an sich war also nach dem Backen schon in Ordnung.
Das nächste Mal werde ich aber trotzdem mehr Zucker in den Boden tun und weniger in die Quarkmasse.
LG Simone
vielen danke für Deine schnelle und ausführliche Antwort. Okay, das wußte ich nicht, dass der Zucker so esentiell für das Gelingen eines Bisquit ist.
Ich habe den Boden wie beschrieben halbiert und der obere Boden auf der Creme war sehr locker, nur eben der untere Teil, auf dem die Quarkmasse "lastete" war dann so kompakt. Der Boden an sich war also nach dem Backen schon in Ordnung.
Das nächste Mal werde ich aber trotzdem mehr Zucker in den Boden tun und weniger in die Quarkmasse.
LG Simone
ceyenne
sagt:
sagt: 12.03.2011 19:05
Hallo Lisa50,
danke für dein Rezept, hat sehr lecker geschmeckt und sehr einfach in der Zubereitung. Allerdings war mir die Käse-Quark-Masse zu viel, werde nächstes mal 2 Becher Sahne nehmen, aber sonst sehr, sehr lecker.
LG ceyenne
danke für dein Rezept, hat sehr lecker geschmeckt und sehr einfach in der Zubereitung. Allerdings war mir die Käse-Quark-Masse zu viel, werde nächstes mal 2 Becher Sahne nehmen, aber sonst sehr, sehr lecker.
LG ceyenne
14.12.2011 19:27
Hallo,
also ich muss sagen die Torte ist super.
Ich habe sie nur mit Amarenakirschen gemacht.
Klasse.
LG
Brigitte
also ich muss sagen die Torte ist super.
Ich habe sie nur mit Amarenakirschen gemacht.
Klasse.
LG
Brigitte
29.01.2012 11:43
Hallo,
die Torte ist nach Rezept super gelungen und hat auch super geschmeckt. Und richtig schön viel Käsemasse, so mögen wir das.
LG Petra
die Torte ist nach Rezept super gelungen und hat auch super geschmeckt. Und richtig schön viel Käsemasse, so mögen wir das.
LG Petra
engel-07
sagt:
sagt: 14.05.2012 16:46
Hallo und vielen Dank fuer das leckere Rezept!
Auch ich habe den Teig nach Rezept gemacht und musste feststellen das er nach dem Backen dann etwas zusammen gefallen ist. Die Oberflaeche war gerissen und hatte eine Baiser aehnliche Konsistenz wie auch auf einigen Fotos zu sehen ist. Da ich ihn zu einer
Feier mit bringen wollte habe ich ihn nochmal gebacken aber diesmal habe ich die Eier getrennt und habe erst am Schluss den Eischnee unter die Eigelbmasse gehoben. Dann war er super.
Die Quarkmasse habe ich auch nach Rezept gemacht, mit 2 Paekchen gem. Gelatine
da es hier bei uns keine Blattgelatine gibt. Die Masse hatte eine wunderbare Konsistenz und war auch nicht zu suess.
Allerdings werde ich beim naechstenmal nur den Saft von einer
½ Zitrone nehmen und noch den Abrieb dazu gegeben.
LG
engel-07
Auch ich habe den Teig nach Rezept gemacht und musste feststellen das er nach dem Backen dann etwas zusammen gefallen ist. Die Oberflaeche war gerissen und hatte eine Baiser aehnliche Konsistenz wie auch auf einigen Fotos zu sehen ist. Da ich ihn zu einer
Feier mit bringen wollte habe ich ihn nochmal gebacken aber diesmal habe ich die Eier getrennt und habe erst am Schluss den Eischnee unter die Eigelbmasse gehoben. Dann war er super.
Die Quarkmasse habe ich auch nach Rezept gemacht, mit 2 Paekchen gem. Gelatine
da es hier bei uns keine Blattgelatine gibt. Die Masse hatte eine wunderbare Konsistenz und war auch nicht zu suess.
Allerdings werde ich beim naechstenmal nur den Saft von einer
½ Zitrone nehmen und noch den Abrieb dazu gegeben.
LG
engel-07
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