Henglein
Rama Cremefine
| Provenzalische Kartoffeln
Pfiffige Beilage zu Lammbraten
| 1 kg | Kartoffel(n), klein, fest kochend, vorzugsweise Moorsieglinde |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst, nativ, sehr gute Qualität |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Worcestersauce |
| Meersalz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale im Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze ca. 35-45 Minuten gar braten, dabei öfter wenden. Sie sollten danach eine goldbraune Kruste aufweisen. Wenn die Kartoffeln gar sind, die pürierten oder gehackten Knoblauchzehen unterheben. Worcestersauce, Salz, Pfeffer und die Kräuter hinzufügen. Alles kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.
Diese Kartoffeln passen vorzüglich zu Lammkeule oder -schulter bzw. zu herzhaft gebratenem Schweinebraten.
Diese Kartoffeln passen vorzüglich zu Lammkeule oder -schulter bzw. zu herzhaft gebratenem Schweinebraten.
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... kann man denn nicht auch vorher die kräuter mit dem olivenöl marinieren und dann die kartoffeln bestreichen und 45 min in den ofen schmeißen? oder verbrennen dann die kräuter???
lg, katja
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