Nudeln al dente kochen. Mozzarella würfeln. Tomaten würfeln. In einer Schüssel Mascarpone mit Mayonnaise, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Nudeln, die Mozzarella- und Tomatenwürfel dazugeben. Alles mischen. Basilikum in feine Streifen schneiden und unterheben. Ca. 3 Stunden durchziehen lassen.
Kann etwas fest werden. Dann evt. etwas Zitronensaft und warmes Wasser zum Flüssigmachen dazugeben. Mit Basilikumblättern und Tomatenachtel verzieren.