Henglein
Rama Cremefine
| Geschmortes Zitronenhähnchen
genial einfach
)
| 1 | Hähnchen (ca. 1,2-1,5 kg) |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Msp. | Sambal Oelek |
| 4 EL | Honig, flüssiger |
| 2 TL | Öl, neutral |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Thymian |
Zubereitung
Hähnchen in 6-8 Teile zerlegen, abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben.
Zitronen vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Hähnchenteile in eine Auflaufform legen. Vorbereitete Zutaten drum herum verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 45- 50 Minuten braten.
Sambal Olek, Honig und Öl verrühren. Hähnchen nach ca. 30 Minuten Bratzeit mehrmals mit der Mischung bestreichen und knusprig braun braten. Petersilie grob hacken und vor dem Servieren darüber streuen. Dazu passen frisches Bauernbrot und Salat.
Kleiner Tipp am Rande: ich streue nach dem Einlegen der Hähnchenteile in die Auflaufform noch einmal Thymian darüber.
Zitronen vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Hähnchenteile in eine Auflaufform legen. Vorbereitete Zutaten drum herum verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 45- 50 Minuten braten.
Sambal Olek, Honig und Öl verrühren. Hähnchen nach ca. 30 Minuten Bratzeit mehrmals mit der Mischung bestreichen und knusprig braun braten. Petersilie grob hacken und vor dem Servieren darüber streuen. Dazu passen frisches Bauernbrot und Salat.
Kleiner Tipp am Rande: ich streue nach dem Einlegen der Hähnchenteile in die Auflaufform noch einmal Thymian darüber.
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Kommentare anderer Nutzer
nanca 
sagt:
sagt: 12.10.2005 21:50
Also ich glaube,ich würde die Hälfte der Zeit einen Deckel drauf legen.
Und dann schön bräunen lassen ohne
Ein bißchen Kräuter der Provence passt bestimmt auch sehr gut.
Ich werds probieren
LG Nanca
Und dann schön bräunen lassen ohne
Ein bißchen Kräuter der Provence passt bestimmt auch sehr gut.
Ich werds probieren
LG Nanca
17.10.2005 11:29
@dressing und nanca:
Ich glaube nicht, daß das Hähnchen zu trocken wird. Ich mache immer portugiesisches Hähnchen im Ofen und das wird auch offen gebraten ohne daß das Fleisch trocken wird.
Außerdem wird ja das Hähnchen während der Garzeit mehrfach bestrichen.
@1st_Maxi
Das Rezept liest sich wirklich sehr lecker! Danke! Werde es auch mal ausprobieren!
LG
bienemaya
Ich glaube nicht, daß das Hähnchen zu trocken wird. Ich mache immer portugiesisches Hähnchen im Ofen und das wird auch offen gebraten ohne daß das Fleisch trocken wird.
Außerdem wird ja das Hähnchen während der Garzeit mehrfach bestrichen.
@1st_Maxi
Das Rezept liest sich wirklich sehr lecker! Danke! Werde es auch mal ausprobieren!
LG
bienemaya
18.10.2005 10:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich decke das Hähnchen nicht zu, sondern schmore es die ganze Zeit offen. es war noch nie trocken oder zäh!
Gruß Maxi
ich decke das Hähnchen nicht zu, sondern schmore es die ganze Zeit offen. es war noch nie trocken oder zäh!
Gruß Maxi
mrsasterix 
sagt:
sagt: 04.10.2006 19:19
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Durch das bestreichen war es absolut nicht trocken und hatte eine schöne Kruste. Nach der Hälfte der Garzeit habe ich noch ein paar Kartoffeln dazu gegeben.
Ein einfaches, arbeitsunaufwendiges, schnelles und schmackhaftes Essen.
Liebe Grüße
mrsasterix
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Durch das bestreichen war es absolut nicht trocken und hatte eine schöne Kruste. Nach der Hälfte der Garzeit habe ich noch ein paar Kartoffeln dazu gegeben.
Ein einfaches, arbeitsunaufwendiges, schnelles und schmackhaftes Essen.
Liebe Grüße
mrsasterix
12.01.2007 11:52
@mrsasterix:
Vielen Dank für das appetitliche Foto und natürlich auch für Deinen freundlichen Kommentar!!
Vielen Dank für das appetitliche Foto und natürlich auch für Deinen freundlichen Kommentar!!
Svenja1881 
sagt:
sagt: 14.07.2007 12:07
Wirklich ein leckeres Rezept! Besonders vom Sambal Oelek/ Honig war ich sehr angetan.
Ab sofort meine Lieblingsvariante von Zitronenhähnchen :-)
Ab sofort meine Lieblingsvariante von Zitronenhähnchen :-)
06.09.2007 16:29
Hallo,
Freut mich, daß Euch das Hähnchen so gut schmeckt...
Gruß Maxi
Freut mich, daß Euch das Hähnchen so gut schmeckt...
Gruß Maxi
02.03.2008 00:10
Hallo Maxi,
gestern abend habe ich Dein Rezept ausprobiert. Von vornherein habe ich die Hähnchenteile kräftiger gewürzt als angegeben. Ich habe z.B. viel Paprika verwendet. Auch mit dem Knofi war ich großzügiger *gg* Dennoch, nach Beendigung der Garzeit waren meine Lieben und etwas enttäuscht - es schmeckte nach 'wenig'. Auch von dem Zitronengeschmack kam wenig durch, dabei habe ich den Saft einer 4. Zitrone noch über die Hähnchenteile verteilt. Bei der Marinade habe ich mich an die angegebenen Mengen gehalten, außer beim Sambal Olek: zu den angegeben 2 Messerspitzen Sambal Olek habe ich noch 2 TL Sambal Olek Manis hinzugegeben. Fazit: die Menge reichte dennoch kaum, 1,2 kg Hähnchenteile von allen Seiten ausreichend zu bestreichen.
Daher werde ich beim nächsten Versuch alles noch vielfach kräftiger würzen und dabei meiner Phantasie Lauf lassen.
Als Beilage gab es übrigens bei mir Kartoffelspalten, gewürzt mit S+P, Paprika edelsüß und ein wenig Chili gemahlen, ergänzt durch Feldsalat.
Ich habe mir erlaubt, ein paar Bilder hochzuladen, ich hoffe, dass sie auch angezeigt werden.
LG Mara
gestern abend habe ich Dein Rezept ausprobiert. Von vornherein habe ich die Hähnchenteile kräftiger gewürzt als angegeben. Ich habe z.B. viel Paprika verwendet. Auch mit dem Knofi war ich großzügiger *gg* Dennoch, nach Beendigung der Garzeit waren meine Lieben und etwas enttäuscht - es schmeckte nach 'wenig'. Auch von dem Zitronengeschmack kam wenig durch, dabei habe ich den Saft einer 4. Zitrone noch über die Hähnchenteile verteilt. Bei der Marinade habe ich mich an die angegebenen Mengen gehalten, außer beim Sambal Olek: zu den angegeben 2 Messerspitzen Sambal Olek habe ich noch 2 TL Sambal Olek Manis hinzugegeben. Fazit: die Menge reichte dennoch kaum, 1,2 kg Hähnchenteile von allen Seiten ausreichend zu bestreichen.
Daher werde ich beim nächsten Versuch alles noch vielfach kräftiger würzen und dabei meiner Phantasie Lauf lassen.
Als Beilage gab es übrigens bei mir Kartoffelspalten, gewürzt mit S+P, Paprika edelsüß und ein wenig Chili gemahlen, ergänzt durch Feldsalat.
Ich habe mir erlaubt, ein paar Bilder hochzuladen, ich hoffe, dass sie auch angezeigt werden.
LG Mara
19.03.2008 16:25
Hallo Mara,
Tut mir leid, dass das Hähnchen nicht so ganz Deinen Geschmack getroffen hat - aber Nachwürzen geht ja immer noch, nur wegwürzen ist schwierig!!!!!
Vielen Dank für die schönen Fotos - das sieht alles doch sehr appetitlich aus!!!
Gruß Maxi
Tut mir leid, dass das Hähnchen nicht so ganz Deinen Geschmack getroffen hat - aber Nachwürzen geht ja immer noch, nur wegwürzen ist schwierig!!!!!
Vielen Dank für die schönen Fotos - das sieht alles doch sehr appetitlich aus!!!
Gruß Maxi
sabut26 
sagt:
sagt: 24.07.2008 20:31
Hallo,
kann man das Rezept anstatt des zerteilten Hähnchens auch einfach mit Hähnchenbrustfilet machen ?
LG Sabine
kann man das Rezept anstatt des zerteilten Hähnchens auch einfach mit Hähnchenbrustfilet machen ?
LG Sabine
24.07.2008 21:19
Hallo Sabine,
das geht vermutlich, Alllerdings habe ich das noch nicht probiert.
Ich könnte mir vorstellen, dass das Gericht dann etwas trocken wird. Ich würde in diesem Fall etwas Brühe oder Weißwein mit angießen und die Garzeit verringern, da Filet nicht so lange schmoren sollte wie Keulen etc. Berichte doch mal.
Gruß Maxi
das geht vermutlich, Alllerdings habe ich das noch nicht probiert.
Ich könnte mir vorstellen, dass das Gericht dann etwas trocken wird. Ich würde in diesem Fall etwas Brühe oder Weißwein mit angießen und die Garzeit verringern, da Filet nicht so lange schmoren sollte wie Keulen etc. Berichte doch mal.
Gruß Maxi
alleroedder
sagt:
sagt: 18.04.2009 20:38
Hallo Maxi,
danke für das göttliche Rezept.
Habs gestern abend gefunden und war heute morgen ausnahmsweise
auf unserem Biomarkt. Es hat super geschmeckt.. vor allem der Sud (gedippt mit Baguette).
danke für das göttliche Rezept.
Habs gestern abend gefunden und war heute morgen ausnahmsweise
auf unserem Biomarkt. Es hat super geschmeckt.. vor allem der Sud (gedippt mit Baguette).
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