Erbsen - Süppchen

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Zutaten

2 große	Frühlingszwiebel(n), groß
1 EL	Butter
¹/₂ Liter	Brühe
200 g	Erbsen, gepalt (netto)/ersatzweise TK
100 ml	Sahne
	Salz
	Zucker
1 Scheibe/n	Schinken, geräuchert, mild
1 Scheibe/n	Graubrot / Feinbrot
1 EL	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln putzen, in grobe Ringe schneiden und in der zerlassenen Butter anbraten, durchbraten. Die gepalten Erbsen/TK-Erbsen zugeben und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und 10 Min. leise köcheln lassen. Mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß zerkleinern. Zurück in den Kochtopf geben und mit der Sahne vermischen. Noch einmal aufkochen lassen. Gut mit Salz und Zucker abschmecken. Graubrot entrinden und im Toaster (evtl. 2x) toasten. In kleine Croutons schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Suppe noch einmal ganz heiß werden lassen, Butter unterrühren, auf Teller verteilen, Croutons und Schinkenwürfel darüber streuen und servieren.
Kann man auch sehr gut kalt essen. Bei 4 Personen ist es als ganz leichte Vorspeise gedacht.

Kommentare anderer Nutzer

lieschen111

12.11.2007 22:00 Uhr

Hallihallo!

Wir haben heute als Vorspeise diese Suppe gegessen und sie war wirklich super lecker! Mein Freund war ganz überrascht vom Geschmack und vor allem die Schinkenstückchen machen es so richtig super! DANKE für das Rezept!

Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa

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