Die Hälfte der Zwiebelringe in einem Topf verteilen, den Lachs darauf legen. 1 TL Salz und den Zitronensaft darauf geben, mit Wasser bedecken und ganz langsam zum Kochen bringen. Bei leichter Hitze 1 min. köcheln lassen, vom Herd nehmen und den Fisch in der Flüssigkeit erkalten lassen. Dann die restlichen Zwiebeln mit dem Lachs in Gläser schichten, wobei die letzte Schicht Zwiebeln sein sollte. Die Kochflüssigkeit vom Lachs durch ein Sieb in einen Topf gießen und auf ca. 3/4 Liter einkochen. Essig, Zucker und die Gewürze beifügen, nochmals 3 min. kochen. Die Zutaten im Glas dann vollständig damit bedecken. Mindestens 3 Tage ziehen lassen, servieren. Kühl gelagert ist der Lachs bis zu 3 Monaten haltbar.