Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Trüffel
)
| 100 g | Sahne |
| 25 g | Butter |
| 325 g | Kuvertüre, weiße |
| 15 g | Schnaps (Mirabelle, Himbeer, Brombeer o.ä.) |
Zubereitung
Sahne in einem Topf mit der Butter und der Kuvertüre erwärmen. Wenn sich alles aufgelöst hat den Alkohol zufügen. Die Masse in einer flachen Schüssel in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie fest geworden ist mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen.
Weiße Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen. Die Kugeln darin mit Kuvertüre umhüllen und auf ein Tablett mit Backpapier legen. Diesen Vorgang bis zu 2 mal wiederholen.
Weiße Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen. Die Kugeln darin mit Kuvertüre umhüllen und auf ein Tablett mit Backpapier legen. Diesen Vorgang bis zu 2 mal wiederholen.
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Kommentare anderer Nutzer
DaVinchen 
sagt:
sagt: 27.11.2005 13:27
Hab das Rezept gestern ausprobiert aber die Trüffelmasse is bis jetzt noch nicht fest. Ich weiß nicht was ich damit noch machen soll!
Känga 
sagt:
sagt: 22.12.2005 00:50
Hallo DaVinchen, probiers doch das nächste mal mit aufschlagen. Die kühle Sahne-Schoki-Masse mit dem Handrührgerät vorsichtig aufmontieren, aber aufpassen, das kann nach mehr als 2 min leicht so hart werden, dass ein Weiterverarbeiten zu Kugeln nur noch schwer möglich ist. Viel Glück und: Ausprobieren lohn sich!
06onkel 
sagt:
sagt: 25.12.2005 22:29
Hallo,
vielen Dank für dieses doch gut schmeckende Rezept. Leider bin ich überhaupt nicht firm mit Pralinen und ähnlichem und so ist es mir nicht gelungen, diese doch sehr leckeren Trüffel in Schokolade zu tauchen, das schmolz ja förmlich beim zusehen. Habe sie einfach in Pralinenhütchen gesetzt und weiße Schokolade drauf tröpfeln lassen. Schmecken aber echt gut!
Viele liebe Grüße Clarissa aus NRW
vielen Dank für dieses doch gut schmeckende Rezept. Leider bin ich überhaupt nicht firm mit Pralinen und ähnlichem und so ist es mir nicht gelungen, diese doch sehr leckeren Trüffel in Schokolade zu tauchen, das schmolz ja förmlich beim zusehen. Habe sie einfach in Pralinenhütchen gesetzt und weiße Schokolade drauf tröpfeln lassen. Schmecken aber echt gut!
Viele liebe Grüße Clarissa aus NRW
frieda115 
sagt:
sagt: 16.08.2010 14:25
Hallo 06onkel
hab gerade gelesen, dass du Probleme mit dem "anziehen" der Pralinen hast. Ich schätze, dass die Schoki, mit der du die Pralinen "anziehen" möchtest noch viel zu warm ist. Darf maximal 25-30 Grad haben. Also am besten auf dem Finger testen. Wenn sie sich auf deinem Finger kalt anfühlt, dann schmilzt auch nichts mehr.
hab gerade gelesen, dass du Probleme mit dem "anziehen" der Pralinen hast. Ich schätze, dass die Schoki, mit der du die Pralinen "anziehen" möchtest noch viel zu warm ist. Darf maximal 25-30 Grad haben. Also am besten auf dem Finger testen. Wenn sie sich auf deinem Finger kalt anfühlt, dann schmilzt auch nichts mehr.
elieli
sagt:
sagt: 28.07.2007 14:44
ich hab das jetzt irgendwie nicht richtig verstanden.Wieviel Kuvertüre soll ich denn aufheben fürs einrollen denn eigentlich benutzt man sie ja schon als zutat für drinnen.
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diese Trüffel sind unglaublich gut und lecker! Habe sie heute ausprobiert und mit gutem Schwarzwälder Kirschwasser abgeschmeckt. Ich habe noch nie so leckere Trüffel gefuttert:) Werde das nächste mal aber Pralinenhohlkugeln besorgen und mit der Trüffelmasse füllen, ist einfacher für mich:)
Danke für das Rezept:))
Liebe Grüße!
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