Henglein
Rama Cremefine
| Rollmöpse selbstgemacht
| 8 große | Salzheringe oder fertige Matjesheringe |
| 6 EL | Senf, scharf |
| 4 große | Gurke(n) (Dillgurken) |
| 1 große | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 2 EL | Kapern |
| Für die Marinade: | |
| 500 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 500 ml | Wasser oder trockener Weißwein |
| 2 TL | Wacholderbeeren, leicht angedrückt |
| 1 TL | Piment, ganz |
| 3 | Gewürznelken |
| Pfeffer, ganz nach Geschmack |
Zubereitung
Die Salzheringe mit Wasser abdecken und über Nacht stehen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln und danach vollständig abkühlen lassen. Die Heringe abtrocknen und filetieren. Haut nach unten auf ein Brett legen und mit Senf einstreichen. ein Gurkenstück, einige Zwiebelringe und einige Kapernbeeren auf die breitere Seite legen. Aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.
Die fertigen Heringsröllchen mit den restlichen Zwiebeln in ein Glas schichten, mit der Marinade übergießen und verschließen. Eine Woche ziehen lassen. Gut gekühlt sind sie ca. 1/2 Jahr haltbar.
Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln und danach vollständig abkühlen lassen. Die Heringe abtrocknen und filetieren. Haut nach unten auf ein Brett legen und mit Senf einstreichen. ein Gurkenstück, einige Zwiebelringe und einige Kapernbeeren auf die breitere Seite legen. Aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.
Die fertigen Heringsröllchen mit den restlichen Zwiebeln in ein Glas schichten, mit der Marinade übergießen und verschließen. Eine Woche ziehen lassen. Gut gekühlt sind sie ca. 1/2 Jahr haltbar.
| Tweet |
