Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Käsekuchen
schnell, einfach und lecker
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Margarine / Butter weich |
| 70 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 kg | Quark (Magerquark) |
| 2 Gläser | Himbeeren oder 200g frische gewaschene Himbeeren |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 100 g | Speisestärke |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Eine Springform einfetten. Aus dem Ei, 75g Margarine, 70g Zucker und 200g Mehl einen Mürbeteig kneten. Den Teig in die Springform drücken und am Rand 2cm hochziehen.
1 Kg Magerquark mit der Milch und den 4 Eigelb vermengen, den Zucker und die Speisestärke gut darunter rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die 4 Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Nun vorsichtig die Himbeeren darunter ziehen und alles in die Springform füllen. 1 Stunde backen, dann mit einem Messer den noch heißen Rand von der Form lösen. Das ist wichtig, damit der Kuchen nicht reißt. Kuchen mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.
Je nach Backofen kann die Backzeit auch 70 Minuten betragen.
1 Kg Magerquark mit der Milch und den 4 Eigelb vermengen, den Zucker und die Speisestärke gut darunter rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die 4 Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Nun vorsichtig die Himbeeren darunter ziehen und alles in die Springform füllen. 1 Stunde backen, dann mit einem Messer den noch heißen Rand von der Form lösen. Das ist wichtig, damit der Kuchen nicht reißt. Kuchen mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.
Je nach Backofen kann die Backzeit auch 70 Minuten betragen.
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Kommentare anderer Nutzer
Gini27 
sagt:
sagt: 05.03.2006 23:46
Muss leider sagen, das der Kuchen nicht so mein Fall war. Er war mir zu trocken und er hätte auch etwas süßer sein können. Hab ihn ganz genau nach Anleitung zubereitet, vielleicht sollte man die Menge an Zucker im Quark erhöhen und einen kalorienreicheren Quark nehmen?!
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 06.03.2006 09:08
Hallo Gini27,
schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. Zucker ist immer Geschmacksache. Warum dein Kuchen trocken war, weiß ich nicht. Meiner ist immer saftig. Vielleicht liegt es wirklich am Quark.
LG
Kochdrachenmaus
schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. Zucker ist immer Geschmacksache. Warum dein Kuchen trocken war, weiß ich nicht. Meiner ist immer saftig. Vielleicht liegt es wirklich am Quark.
LG
Kochdrachenmaus
Gini27
sagt:
sagt: 06.03.2006 18:23
Hallo Kochdrachenmaus,
jedes Rezept kriegt bei mir eine 2. Chance. Beim nächsten Mal nehme ich einfach mehr Zucker und Sahnequark. Das passt schon.
LG Gini
jedes Rezept kriegt bei mir eine 2. Chance. Beim nächsten Mal nehme ich einfach mehr Zucker und Sahnequark. Das passt schon.
LG Gini
kok 
sagt:
sagt: 14.03.2006 16:39
Hallo Kochdrachenmaus,
also irgendetwas haut an dem Rezept nicht hin. Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken. Der Boden war super, aber die Füllung schmeckte ausschließlich nach Speisestärke. Auch die Himbeeren haben nach nix geschmeckt (hab die aus dem Glas genommen). Fehlt irgendwas an deiner Rezeptauflistung?
Liebe Grüße
Kok
also irgendetwas haut an dem Rezept nicht hin. Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken. Der Boden war super, aber die Füllung schmeckte ausschließlich nach Speisestärke. Auch die Himbeeren haben nach nix geschmeckt (hab die aus dem Glas genommen). Fehlt irgendwas an deiner Rezeptauflistung?
Liebe Grüße
Kok
Kochdrachenmaus
sagt:
sagt: 14.03.2006 18:08
Tja, keine Ahnung. Das Rezept ist richtig so und uns hat er geschmeckt.
Tut mir leid für euch ))-;
LG
Kochdrachenmaus
Tut mir leid für euch ))-;
LG
Kochdrachenmaus
ellen_roser
sagt:
sagt: 13.02.2007 15:30
Also ich muss leider auch sagen, dass es nicht so richtig lecker war :-((( Optisch und von der Konsistenz her echt super, aber der Geschmack war nich berauschend.
Werde es noch mal mit mindestens doppelt so viel Zucker und höchstens halb so viel Speisestärke versuchen, denn die Idee eines Himbeer-Käsekuchens gefällt mir ja immer noch bestens...
Werde es noch mal mit mindestens doppelt so viel Zucker und höchstens halb so viel Speisestärke versuchen, denn die Idee eines Himbeer-Käsekuchens gefällt mir ja immer noch bestens...
ÄnnekenLF
sagt:
sagt: 11.08.2009 00:17
Also ich kann gar nicht verstehen, wie die anderen zu ihren Kommentaren kommen! Ich finde den Kuchen super - habe ihn schon öfter und vor allem im Sommer gebacken, weil er so frisch und locker schmeckt, und im Vergleich zu den verschiedenen Schmandkuchen sehr leicht ist! Ich finde es gerade gut, dass er nicht so süß ist. Habe ihn schön öfter mit einer TK-Beerenmischung gebacken - allerdings war die auch gesüßt. Morgen wird er wieder für einen Geburtstag gebacken...
LG, Anna
LG, Anna
Kochdrachenmaus
sagt:
sagt: 11.08.2009 08:48
Koschka64
sagt:
sagt: 14.05.2012 17:37
Der Kuchen schmeckt super, ist kein bißchen trocken geworden, obwohl ich auch magertopfen verwendet habe. während die meisten kuchen dieser art bei mir immer bröckelig wurden, war das bei diesem rezept gar nicht der fall. etwas süßer werde ich ihn allerdings das nächste mal machen.
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