Zuerst die Gelatine einweichen. Dann das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Orangensaft und Zitronensaft in zwei Schüsseln mit je der Hälfte des Süßstoffes süßen. Dann mit je der Hälfte Gelatine und steif geschlagenem Eiweiß vermengen. Aus beiden Schüsseln abwechselnd auf 4 Portionsschälchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren, z.B. mit einem Schokoladendekoblatt, einer Orangenscheibe der 1/4 Banane und Kokosraspeln
Tipp: Zitronensaft durch Kiwisaft ersetzen