Kohlrabisauce

lecker als Trennkostsauce oder bei Anti-Pilz-Diät, auch als WW Sauce zu gebrauchen
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Zutaten

Kohlrabi
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 EL Schmand, Creme fraiche der Creme léger
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Kohlrabi schälen, klein schneiden und in etwas leicht gesalzenem Wasser dünsten. Die Kohlrabistücke sollten vom Wasser gerade bedeckt sein. Deckel drauf! Ist er weich, wird er mit dem Pürierstab püriert und mit Pfeffer, Muskat und Creme faiche (u.ä) abgeschmeckt.
Das ergibt eine leckere, cremige Sauce zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und kann nach Lust und Geschmack verändert werden (z.B. Chili anstatt Muskat für scharfe Sachen...)
Für WW-Freunde richten sich die Punkte nach der Art und Menge von Creme fraiche-Produkten (ca. 2 Punkte gesamt)

Kommentare anderer Nutzer


vera5585

11.10.2005 06:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

wenn man eine möhre mitkocht und püriert oder Tomatenmark/ Kräuter hinzufügt bekommt es eine andere Farbe und wieder eine neue Verwendungsmöglichkeit.

schrat

12.10.2005 15:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Kochdrachenmaus,

noch eine Ergänzug zu deinem Rezept:

In den frischen Kohlrabiblättern stecken mehr Vitamine und Mineralstoffe als in der Knolle selbst. Sie enthalten mehr Karotin als die meisten anderen Gemüse, der Calciumgehalt ist dreimal größer als der der Knolle, der Eisengehalt übertrifft selbst Spinat um das Doppelte.

Man kann sie z.B. wie Spinat dünsten oder die zarten Blättchen gehackt über fertige Gerichte streuen.

LG
Schrat

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