Hirsefrikadellen



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Zutaten für Portionen

3 Tasse/n Wasser
1 Tasse/n Hirse
1 Würfel Gemüsebrühe
Ei(er)
3 EL Paniermehl
80 g Käse gerieben
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie
  Curry
Zwiebel(n) kleingeschnitten

Zubereitung

Das Wasser mit Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen, Hirse dazugeben und bei geringer Hitze ca. 25 Min. ausquellen lassen. Nicht umrühren. Die gekochte, etwas abgekühlte Hirse mit den restlichen Zutaten mischen und 10 Min. stehen lassen. Aus der Masse Küchlein formen, sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Paniermehl dazugeben. Die Küchlein bei mittlerer Hitze in dem Öl braten.

Dazu passt: Tomatensoße und Salat
Ich gebe zum Rezept oft noch Knoblauch und/ oder kleingeschnittenen, gedämpften Lauch. Auch kleingeschnittenes Maggikraut passt sehr gut. Außerdem nehme ich immer sehr würzigen Käse.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.04.02
Rezept-Statistiken: 55.447 (64)* gelesen
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Kommentare anderer Nutzer

Fips01 Suppenkoch sagt:  
19.09.2002 13:54
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Ein super Einstiegsrezept, um die "Scheu" vor Körnerfutter zu verlieren. Man würde nicht glauben, wie lecker Hirse schmecken kann.

Ich habe allerdings den Käse weggelassen und die Frikadellen mit einem leichten, kalten Basilikum-Sauerrahm-Sößchen gegessen. Passt super dazu und schmeckt nach mehr!

lg
Fips

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mickyjenny  Sternekoch sagt:  
17.01.2011 22:50
Hallo Fips, deine Soße würde mich brennend interessieren! Könntest du dein Rezept dazu verraten?

LG Micky

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Ilka Amrein Kartoffelschäler sagt:  
21.10.2002 13:53
Hmmmmmhhhh, sehr lecker! Sogar meinem fleischessenden Mann haben die Hirsefrikadellen sehr gut geschmeckt.

Gruß
Ilka

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witwebolte Suppenkoch sagt:  
28.02.2003 20:25
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Schwierigkeitsgrad "simpel" ist nicht unbedingt richtig. Mir wird der Teig oft zu maschig. Ich helfe nach einem "Probeküchlein" mit Haferflocken nach. Langsam braten, mittlere Hitze, werden sehr schnell dunkel, bestes Ergebnis mit Olivenöl, bei 12-er einteilung Elektroherd Stufe 6 - 8, nicht höher.

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arco.baleno Kartoffelschäler sagt:  
02.03.2004 12:01
Hallo Wanda,

ein absolut leckeres Rezept. Sogar meine Kinder waren begeistert und die Frikadellen sind ratzeputz leergeworden.

Zu den Hirsefrikadellen habe ich eine Knoblauch-Joghurtsauce und gemischten Salat gemacht. Wir waren alle pappesatt!!

LG

arco.baleno

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Schlipskoch  Kaltmamsell sagt:  
04.04.2004 18:24
Das Rezept ist prima. Habe allerdings statt Petersilie und Curry einen Eßl. ganz fein gewürfelten Ingwer dazugegeben. Selbst bein den Fleischessern erhielt ich gute Noten.
Gruß
Schlipskoch

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elke31 Tellerwäscher sagt:  
19.10.2004 10:27
Das Rezept ist super!!
Dachte nicht, daß Hirse so gut schmecken kann. Meine Kinder essen es sehr gerne.
Werde ich in Zukunft öfter kochen.

Liebe Grüße

Elke

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
16.12.2004 08:06
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Hallo !!

Ein leckeres, schnelles Essen nur es reicht ein Ei für das Rezept :-))

*vollwertige* Grüsse
Greta

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dilo1747  Suppenkoch sagt:  
15.01.2005 21:50
Habe jetzt endlich ( esse Trennkost ) die Hirsefrikadellen gemacht.
Statt 2 Eier habe ich 2 Eigelb und 60%igen Wörrishofer Käse genommen, so passt es genau.

Diese Frikadellen werde ich mir jetzt öfter machen, denn man kann sie schön mit zur Arbeit nehmen.

Liebe Grüße
Ilona

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Hannimama Suppenkoch sagt:  
05.04.2005 23:23
Hallo Wanda,

wir waren begeistert von den Frikadellen, allerdings habe ich auch nur ein Ei verwendet.

LG Hannimama

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Flockerl Tellerwäscher sagt:  
13.04.2005 09:58
Hallo Wanda!
Hmmm, die waren lecker! Hatte keinen Käse daheim, waren trotzdem toll! Wollt eigentlich nach dem Essen ein Foto machen, von den "Übrigbleibenden" - ging sich nicht aus... Alle Laibchen aufgegessen :-)

liegrü!
Flockerl

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
14.05.2005 07:52
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Hallo !
Noch schneller geht wenn die Hirse mit kochender Gemüsebrühe übergossen wird einfach bis zum Abkühlen ausqellen lassen :-)

Spart Energie und Abwasch *g*

Und ich backe meine immer im Backofen :-)

liebe Grüsse
Greta

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froeschle2 Chefkoch sagt:  
25.05.2005 14:21
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Hallo!

Habe Gretas Tipp gleich umgesetzt: die Hirse morgens vor der Arbeit mit der kochenden Brühe übergossen und abends die Frikos geformt und gebraten, die Konsistenz war super! Locker und kein bißchen matschig!

Schmecken wirklich prima und mit dem geriebenen Bergkäse drunter richtig pikant!

Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Fröschle2

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monpticha Hendlgriller sagt:  
17.06.2005 14:44
Einfach fein, diese Hirsefrikadellen, sie haben ausgezeichnet geschmeckt und sind für das erste Mal gut gelungen.

Danke auch für die Tipps von witwebolte.

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veggielover Kaltmamsell sagt:  
10.12.2005 15:15
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Huhu,
habe gestern die Frikadellen zubereitet. Mit nur einem Ei und Vollkornmehl statt Paniermehl (das hatte ich nicht im Haus). Die Küchlein hab ich auf Backpapier ohne zusätzliches Fett bei 200°C 25 min gebacken. War schnell zubereitet und super lecker! Wird es wieder geben!
VG vl

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Zamalek Tellerwäscher sagt:  
12.03.2011 15:35
Hilfreiche Antwort:

Ich mache sie ebenfalls im Backofen. Allerdings verteile ich den Teig in Silikon-Muffinblechformen. Erspare mir so das anbraten oder das einfetten und habe alle Frikadellen in einer schönen Form. Hat auch den Vorteil, daß die Konsistenz des Teiges nicht so wichtig ist, da sie somit immer in Form bleiben.
Die Hirsefrikadellen gehören mittlerweile bei mir zu den Standardrezepten, da man sie so wunderbar variieren kann, sie immer gelingen und dazu noch wirklich lecker schmecken.

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Eisibär Chefkoch sagt:  
12.01.2006 12:18
Hallo,

ich fand die Hirse Frikadellen ganz gut. Der Rest der Familie allerdings nicht :-( Naja, Geschmäcker sind verschieden.
Ich hab sie auch mit 1 Ei gemacht.
Dazu gabs Blaukraut.

LG Eisibär

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daisygerda Smutje sagt:  
21.01.2006 12:08
Hallo
Ein tolles Rezept, hat super geschmeckt. Habs mit Bierkäse gemacht, hat weniger Fett.
Gruß Gerda

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Eisibär Chefkoch sagt:  
22.01.2006 20:31
Hallo,

ich habe heute nochmal die Frikadellen gemacht, weil ich nicht verstehen konnte, warum sie meiner Familie nicht schmeckten.

Was soll ich sagen?? Den Rest der Familie hats jetzt auch geschmeckt :-))

Ich habe 2 Knoblauchzehen dazu gegeben und würzigeren Käse wie beim meinem 1.mal.

Grüße Eisibär

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manny2 Kaltmamsell sagt:  
29.03.2006 09:33
Hallo liebe Wanda!

Habe gestern deine Hirsfrikadellen gemacht und sie haben uns gut geschmeckt! Danke für das Rezept und sei herzlich gegrüßt von manny2

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letta22  Chefkoch sagt:  
25.02.2008 21:04
Hallo!

Hab gerade die Hirsefrikadellen gemacht, sie schmecken wirklich ausgezeichnet! Meine ersten sind noch etwas auseinander gefallen, also habe ich dem Teig noch etwas mehr Paniermehl und einige Haferflocken hinzugefügt. Geschmacklich wirklich suuuper, auch kalt. Ich werde sie das nächste Mal auf jeden Fall mal im Ofen versuchen, ob sie dann auch sooo lecker sind?! Übrigens macht meine Schwester diese Hirsefrikadellen auch gerne und reicht dazu gedünsteten Blumenkohl mit einer weißen Sauce.

Liebe Grüße, Letta

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veggiemum Tellerwäscher sagt:  
07.04.2008 18:56
Hello!
Ich muss sagen : mir hat Hirse noch nie so gut geschmeckt wie in diesem Rezept...deshalb 5 Sterne von mir! Wird sicher oft auf dem Tisch "landen". Grüsse veggiemum

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bplus Suppenkoch sagt:  
11.06.2008 20:21
Hilfreicher Kommentar:

Danke für dieses echt superleckere Rezept!
Hab als Käse Parmesan genommen und noch ein bissl Knoblauch mit rein. Soooo lecker. Zuerst hab ich die Küchlein anscheinend zu klein gemacht, da sie etwas auseinandergefallen sind, mit der größeren Variante hat es dann aber wunderbar geklappt.

Lieben Gruß
Bplus

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rafi1980 Suppenkoch sagt:  
17.01.2009 18:55
Hallo
welche Hirse ist denn gemeint,die feine oder die grobe.

L.G. rafi

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
18.01.2009 09:02
Hallöle rafi1980

..... gibt es denn unterschiedliche Grössen?

Dieses Rezept mach ich mit der ganz normalen Speisehirse.

Grüssle Wanda

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rafi1980 Suppenkoch sagt:  
18.01.2009 09:44
Hallo
so weit ich weiss gibt es die in grob und fein .

L.G. Rafi

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
18.01.2009 10:07
... nimm die ganz normale Speisehirse!
Ich habe jetzt auch nichts bei google von unterschiedlichen Grössen gefunden!

Tut mir leid - weiter kann ich dir nicht helfen!

Grüssle Wanda

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kirschfrau Tellerwäscher sagt:  
12.01.2011 12:29
wir haben im bioladen verschiedene sorten hirse, feine hirse, wo eine kochzeit von 10 min angegeben ist, die nehme ich immer für hirsebrei und es gibt goldhirse, das ist dann vermutlich die grobe. damit bleibt mein hirsebrei körnig trotz 'ner stunde quellen. ich denke mal, für die frikadellen nimmt man eher die feine hirse.
interessantes rezept, das ich gleich ausdrucke und demnächst probiere.

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StarsHollow Küchenjunge sagt:  
11.02.2009 14:34
Die Hirsefrikadellen gab es vorgestern. Wir haben sie mit frisch geriebenem Parmesan zubereitet und sie waren einfach lecker. Dieses Gericht wird es bestimmt öfter bei uns geben! Danke!

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italialady Suppenkoch sagt:  
03.03.2009 17:38
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
ich war eine Zeit lang Köchin in einer Kita die ausschließlich vegetarische Kost auf den Speiseplan hatte. Ich habe diese Hirsefrikadellen sehr oft gemacht und "meinen Kinder" (ca. 40 Essenskinder) haben sie sehr lecker geschmeckt. Da sie mir so zu trocken waren habe ich sie mal mit Tomatensoße oder mit Kräuterquark gemacht. Außerdem habe ich sie im Backofen gebacken.
Auch zu Hause habe ich sie gemacht und auch dort waren sie sehr schnell weg.

LG Italialady

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Doro_thee Suppenkoch sagt:  
23.04.2009 15:09
Hallo,
bei uns gab es heute diese Frikadellen,ich hab sie auch mit Parmesan zubereitet.Wir haben "Hamdurger" daraus gezaubert,war echt lecker.
Danke für das Rezept.
Lieben Gruß aus dem Norden
Doro_thee

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Djenga Tellerwäscher sagt:  
11.11.2009 21:11
Total lecker die Dinger und das mit den Hamburgern muß ich mir mal merken ;)

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Harpare Hendlgriller sagt:  
21.04.2010 17:42
Hallo! 5 Sterne und herzlichen Dank für dieses leckere Rezept! Am Wochenende hat es die Bratlinge bei uns gegeben und sie haben klasse geschmeckt. Fotos sind unterwegs. LG Harpare

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narya87 Tellerwäscher sagt:  
22.05.2010 19:36
Habe das Rezept gestern ausprobiert und hat super funktioniert (allerdings habe ich den Tip mit nur einem Ei berücksichtigt!).
Es ist bei der ganzen Familie super angekommen und wird bestimmt bald wieder gemacht :)

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Tinchen37 Hendlgriller sagt:  
13.07.2010 09:01
Haben gut geschmeckt die Friki´s
Ich hatte noch einen Rest Hirse vom Vortag und so habe ich dieses Rezept entdeckt. Statt Curry habe ich italienische Kräuter genommen, auch prima. Hier kann man seiner Phantasie freien Lauf gewähren:-))
Dazu hatten wir grüne Bohnen und Knobi-Schnittlauch Quark.

lg
tinchen

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Die neusten Kommentare:


Hamstermausi Tellerwäscher sagt:  
24.01.2011 18:49
Ein Superrezept, ich habe sogar Lob von meinem Freund bekommen, der mit Hirse nichts am Hut hat :-).

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Kathi2505 Küchenjunge sagt:  
30.01.2011 17:26
Das war mein erster Versuch mit Hirse, aber ich krieg die irgendwie nicht ganz weich (Goldhirse, hab auch keine feinere gefunden...), und ich mag das knackige nicht so gerne.
sonst geschmacklich aber sehr lecker!

Habs übrigens auch im Ofen gemacht und kurz vor Ende noch mit geriebenem Käse bestreut :)
dazu gabs tomatensalat

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caroeinfach Tellerwäscher sagt:  
04.11.2011 13:54
Hilfreiche Antwort:

Die Goldhirse braucht ein bißchen länger: einfach 30 Minuten leicht köcheln lassen, Herd ausschalten, Deckel auflegen und stehen lassen. Erst meint man, es wird nicht weicher, aber das Wasser wird vollkommen aufgesogen.Das Ausquellen dauert allerdings dann etwa nochmal 20 Minuten.

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hari1 Küchenjunge sagt:  
12.02.2011 15:26
Hallo,
vielen Dank für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe es bisher zweimal zubereitet: einmal in der Pfanne, einmal im Backrohr. Die Backrohrvariante werde ich künftig beibehalten: viel fettärmer (ich habe die Laibchen auf Backpapier gesetzt und mit ein bisschen gutem Olivenöl bestrichen), außerdem spritzt da nix und man kann sich inzwischen anderweitig beschäftigen.

Liebe Grüße!
hari1

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pampela Kaltmamsell sagt:  
13.02.2011 19:44
Hallo,

wie lange brauchen die denn im Backofen?

gruß ela

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WandaAdministrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
14.02.2011 09:23
Hilfreiche Antwort:

Hallo pampela

ich würde sie so bei 180°-200° (kommt auf den Backofen an) ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Grüssle Wanda

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Lottiundvicki Tellerwäscher sagt:  
24.02.2011 10:58
Das ist ein wirklich geniales Rezept, allerdings auch mein erstes in dieser Richtung. Ich habe die Masse genauso gemischt, wie ich es sonst mit Hackfleisch gemacht habe, also Senf, Sojasauce und anstatt Currypulver die Gewürze benutzt, die ich in der Küche habe (Kumin, Kurkuma, Cayennepfeffer, Paprika, Chili, Bockshornkleesamen usw.). Es gab niemanden, dem es nicht geschmeckt hat. Das gehört jetzt zum Standardmitbringsel für Partys und andere Treffen. Und für kommendes WE wieder geplant, weil ich einfach ständig Bock drauf habe! Was noch erwähnenswert ist: Fleisch kann man nicht so einfach so lange lagern wie die Grundsubstanz dieses Rezepts, sodass es eigentlich fast jederzeit machbar ist! Vielen Dank für das Rezept, bereichert enorm meinen neuen Vegetarismus.
Lotti

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schatti75 Tellerwäscher sagt:  
19.03.2011 00:14
Hallo!
Die Frikadellen sind sehr lecker. Machen wir bestimmt bald mal wieder. Leichte Zubereitung (morgens einfach mit Brühe übergossen, mittags prima). Danke fürs Rezept.
Viele Grüße

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Chablis67 Tellerwäscher sagt:  
06.08.2011 14:00
hhhmm, lecker!!!
Geht supereasy zuzubereiten und man kann eigentlich nichts verkehrt machen. Ich hab noch ein wenig kleingeschnittene Chilis reingemacht, damits ein bißchen schärfer wird.

5 points!

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bablin Tellerwäscher sagt:  
16.08.2011 21:43
5 Sterne von mir! Ich hab´s beim erstenmal genau nach Rezept gemacht, bis auf Reduzierung auf nur 1 Ei. Hab die Puffer auf 2 Bratpfannen (1 groß, 1 kleiner) verteilt und relativ flach gedrückt, dann langsam in sehr wenig Öl gebraten. Variationen mit anderen Kräutern, Gewürzen und vielleicht Gemüsezraspeln sind sicher möglich. Vorweg gab´s einen bunten Salat, dazu zwecks Resteverwertung einen Salat aus roter Bete (gekocht) und Pellkartoffeln, für den GöGa noch einige Dips.
Die Puffer schmecken auch sehr gut kalt aus der Hand, als Schul- und Reiseproviant.

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caroeinfach Tellerwäscher sagt:  
04.11.2011 13:51
ich hab auch nur mit einem Ei gearbeitet, als Käse Parmesan und Vollkorn-Semmelbrösel verwendet und bin begeistert. Ich habe mit einem Eisportionierer kleine Bällchen geformt und mit wenig Butterschmalz ausgebacken. Dazu gab es Rosenkohl gedämpft und Kartoffelpüree. Selbst meine notorischen Fleischesser haben nicht gemeckert!!

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ellerfrau Tellerwäscher sagt:  
06.01.2012 22:37
Ich habe mich an das Rezept gehalten und es war wirklich lecker und ist einfach zu machen. Mit dem übriggebliebenen Raclettekäse hatte es die richtige Würze. Dazu gab es Tomatensoße.

Danke für das Rezept!

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schildio815 Smutje sagt:  
18.04.2012 21:14
Echt ein tolles Rezept. Danke. Alle aus der Familie lieben die Hirse-Laibchen und alle sind sich einig: Dieses Rezept hat 5* verdient. Lg Schildi

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