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Pita
nach jugoslawischer Art
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Salz und Wasser einen weichen, nicht mehr klebrigen Teig kneten. 3 Kugeln daraus formen und zu Fladen drücken (ca. 1-cm-hoch). Mit reichlich Öl bestreichen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Derweil den Spinat zupfen und klein schneiden. Den Feta dazubröseln und mit den Eigelben verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Dann die Fladen auf einer Tischdecke ausziehen. Immer ringsum am Rand etwas mehr ziehen, bis der Teig so dünn ist, dass man dadurch Zeitung lesen kann (sieht dann aus, wie feuchtes Pergamentpapier). Den dicken Rand rundum entfernen.
Entlang eines Drittels des Teigrandes eine dünne Spur der Spinatfüllung und eine Spur Eischnee legen. Den Teig mit Öl betropfen, sodass überall etwas ist, aber nicht übertreiben. Nun den Teig über die Füllung einschlagen und mit der Tischdecke zuckeln und ruckeln, damit er sich zu einer Rolle formt. Dann in eine Backform legen. Das Gleiche mit den anderen Fladen machen (man kann, je nach Größe der Tischdecke, auch mehrere Fladen gleichzeitig ausziehen).
45 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn die Pita goldbraun ist, rausholen, mit etwas Wasser besprenkeln und sofort mit einem feuchten Tuch abdecken. 5 Minuten ziehen lassen, dann ist sie weich und knusprig zugleich.
Derweil den Spinat zupfen und klein schneiden. Den Feta dazubröseln und mit den Eigelben verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Dann die Fladen auf einer Tischdecke ausziehen. Immer ringsum am Rand etwas mehr ziehen, bis der Teig so dünn ist, dass man dadurch Zeitung lesen kann (sieht dann aus, wie feuchtes Pergamentpapier). Den dicken Rand rundum entfernen.
Entlang eines Drittels des Teigrandes eine dünne Spur der Spinatfüllung und eine Spur Eischnee legen. Den Teig mit Öl betropfen, sodass überall etwas ist, aber nicht übertreiben. Nun den Teig über die Füllung einschlagen und mit der Tischdecke zuckeln und ruckeln, damit er sich zu einer Rolle formt. Dann in eine Backform legen. Das Gleiche mit den anderen Fladen machen (man kann, je nach Größe der Tischdecke, auch mehrere Fladen gleichzeitig ausziehen).
45 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn die Pita goldbraun ist, rausholen, mit etwas Wasser besprenkeln und sofort mit einem feuchten Tuch abdecken. 5 Minuten ziehen lassen, dann ist sie weich und knusprig zugleich.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich mache Pite sehr oft aber das erstemal habe ich es so wie im Rezept gemacht aber mit Schmand und Frühlingszwiebeln.
Es war echt super. So gut ist mir meine Pite noch nie gelungen und es geht schneller als wenn man 20 Fladen ausrollt und die dann auf einander legt
Super Rezept
Es war echt super. So gut ist mir meine Pite noch nie gelungen und es geht schneller als wenn man 20 Fladen ausrollt und die dann auf einander legt
Super Rezept
hi
super lecker... kannte das von einer ehemaligen freundin. nun habe ich endlich das rezept
tip: statt mit wasser am ende mit etwas milch begießen. mmh.....
und,das eigelb zum spinat geben in einem topf erwärmen mit etwas feta... zum reinlegen
super lecker... kannte das von einer ehemaligen freundin. nun habe ich endlich das rezept
tip: statt mit wasser am ende mit etwas milch begießen. mmh.....
und,das eigelb zum spinat geben in einem topf erwärmen mit etwas feta... zum reinlegen
Hallo,
ich habe schon oft Pite gemacht, mich aber noch nie getraut, den Teig so dünn auszuziehen. Jetzt habe ich Dein Rezept probiert und siehe da, es funktionierte einwandfrei und ich war in Windeseile fertig.
Danke für das Rezept
shj
ich habe schon oft Pite gemacht, mich aber noch nie getraut, den Teig so dünn auszuziehen. Jetzt habe ich Dein Rezept probiert und siehe da, es funktionierte einwandfrei und ich war in Windeseile fertig.
Danke für das Rezept
shj
Warum reisst mein Teig beim ausziehen? Ich krieg noch nen Anfall...! Hilfe...!
Hallo Bebita2711,
ich hatte auch viele Probleme am Anfang den Teig auszurollen. Wenn er reisst, hast du ein bischen zu wenig Öl genommen. Lass es gut einziehen, dann kannst du den echt super dünn ziehen.
Habe es am Anfnag immer ohne Öl gemacht aber das hat nur in einer Katastrophe geendet ..... :-)
Versuch das mal und du wirst sehen es klappt supi.....
Wünsch dir nun viel Glück dabei....
ich hatte auch viele Probleme am Anfang den Teig auszurollen. Wenn er reisst, hast du ein bischen zu wenig Öl genommen. Lass es gut einziehen, dann kannst du den echt super dünn ziehen.
Habe es am Anfnag immer ohne Öl gemacht aber das hat nur in einer Katastrophe geendet ..... :-)
Versuch das mal und du wirst sehen es klappt supi.....
Wünsch dir nun viel Glück dabei....
Hallöchen,
wollte nur mal nachhaaken, wieviel Wasser du zu diesem Teig hinzufügst. Ich konnte diese Angabe deinem Rezept nicht entnehmen.
Liebe Grüße, KeyToMySoul
wollte nur mal nachhaaken, wieviel Wasser du zu diesem Teig hinzufügst. Ich konnte diese Angabe deinem Rezept nicht entnehmen.
Liebe Grüße, KeyToMySoul
hallo,
ich mache auch oft Pita.
Kurz vor Ende der Backzeit begieße ich die pita mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Wasser, ich gllaube dann wird sie etwas aromatischer, als nur mit wasser.
Vile Grüße
ich mache auch oft Pita.
Kurz vor Ende der Backzeit begieße ich die pita mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Wasser, ich gllaube dann wird sie etwas aromatischer, als nur mit wasser.
Vile Grüße
@KeyToMySoul:
Ich denke, dass mit dem Wasser ist eine Sache nach Augenmaß. Halt so lange Wasser hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. Wieviel genau es ist, kann man nicht sagen.
LG
Scooby-Dooby
Ich denke, dass mit dem Wasser ist eine Sache nach Augenmaß. Halt so lange Wasser hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. Wieviel genau es ist, kann man nicht sagen.
LG
Scooby-Dooby
ich habe heute zum ersten mal pita gemacht...ist echt lecker...jedoch etwas zu hart zumindest der boden? was war mein fehler?kann mir jemand helfen?
Lg Bianca
Lg Bianca
das hört sich nach entweder zu festen Teig an und zu viel Hitze von unten. Aber sicher bin ich auch nicht
Hi, habe auch heuete das Rezept zum ersten Mal gemacht.
Allerdings habe ich statt 3 Fladen 4 Fladen gemacht, da ich mir schon denken konnte, dass mein Tuch nicht groß genug sein wird. Und sogar bei 4 Fladen war es doch etwas zu klein *lach*
Aber es hat Funktioniert :)
Wirklich tolles Rezept!
Ps:
habe vier verschiedene Füllungen gemacht (Schmand+Frühlingszwiebeln, gedünstete Zwiebeln mit Salz u. Pfeffer, Rinderhack mit Zwiebeln, Käse)
Nur zu empfehlen das Rezept (war lange auf der Suche nach ein solches Rezept)
gruß
Silvana
Allerdings habe ich statt 3 Fladen 4 Fladen gemacht, da ich mir schon denken konnte, dass mein Tuch nicht groß genug sein wird. Und sogar bei 4 Fladen war es doch etwas zu klein *lach*
Aber es hat Funktioniert :)
Wirklich tolles Rezept!
Ps:
habe vier verschiedene Füllungen gemacht (Schmand+Frühlingszwiebeln, gedünstete Zwiebeln mit Salz u. Pfeffer, Rinderhack mit Zwiebeln, Käse)
Nur zu empfehlen das Rezept (war lange auf der Suche nach ein solches Rezept)
gruß
Silvana
Habs leider nicht geschafft einen nicht klebrigen Teig hinzubekommen.
Am Ende den Teig in die Tonne gekippt :(
Am Ende den Teig in die Tonne gekippt :(
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sunshine1311
09.11.2006 14:02 Uhr