Marinierte Forellenfilets

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Zutaten

1 EL	Paprikaschote(n), gelb, sehr fein gewürfelt
1 EL	Paprikaschote(n), rot, sehr fein gewürfelt
1 EL	Zwiebel(n), mild, sehr fein gehackt
1 Zehe/n	Knoblauch, sehr fein gehackt
1 EL	Petersilie, glatt, sehr fein gehackt
¹/₂ TL	Senf (Rotisseursenf), körnig
3 EL	Olivenöl, fruchtig
1 EL	Balsamico oder Weißweinessig, mild
2	Forelle(n)
	Salz und Pfeffer, a.d.M.
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Forellen gründlich unter fließendem kalten Wasser waschen, trocknen. Alufolie mit Olivenöl beträufeln, je 1 Forelle darauf geben, fest einwickeln und im heißen Backofen bei 180 Grad ca. 20 min. garen. (Bei sehr dicken Exemplaren auch 30 min.)

Alle Zutaten für die Marinade vermischen, salzen, pfeffern. Den Fisch filetieren, auf eine Platte geben, mit der Marinade darüber geben und abgedeckt mind. 2 Stunden ziehen lassen.

Der Fisch kann super gut auch 1 - 2 Tage vorher zubereitet werden, er wird dadurch nur noch besser.

Der Fisch eignet sich gut als Vorspeise, kleinen Snack im Sommer oder als Bestandteil eines Büffets. Man kann eigentlich jeden Fisch nach Gusto verwenden. Gut geeignet auch Lachs und Schollenfilet.

Kommentare anderer Nutzer

moorhenne

10.10.2005 15:22 Uhr

Ich habe die Forellenfilets für ein Buffet zubereitet und kann dieses Rezept nur sehr empfehlen !

Superlecker und sehr gut vorbereiten !

Vielen Dank für das tolle Rezept!

liebe Grüße moorhenne

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