Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrot mit Kürbiskernen
)
| 380 ml | Milch |
| 65 ml | Öl (Rapsöl) |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 540 g | Dinkel - Mehl |
| 1 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Milch auf Zimmertemperatur bringen.
Zutaten in obiger Reihenfolge in Brotautomat eingeben.
Programm auf normal, 3 Stunden, hell setzen und anstellen.
Es empfiehlt sich, kurz vor Beginn der Backperiode 6 Einstiche in den Teig zu machen, um Luftblase zu vermeiden.
Fertiges Brot sechs Stunden ruhen lassen, dann schneiden und nochmals sechs Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Danach kann es tiefgekühlt werden, dadurch, wenn getoastet, ist es ofenfrisch.
Zutaten in obiger Reihenfolge in Brotautomat eingeben.
Programm auf normal, 3 Stunden, hell setzen und anstellen.
Es empfiehlt sich, kurz vor Beginn der Backperiode 6 Einstiche in den Teig zu machen, um Luftblase zu vermeiden.
Fertiges Brot sechs Stunden ruhen lassen, dann schneiden und nochmals sechs Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Danach kann es tiefgekühlt werden, dadurch, wenn getoastet, ist es ofenfrisch.
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Kommentare anderer Nutzer
PVogt 
sagt:
sagt: 29.11.2005 22:39
Hallöchen,
das Dinkelkürbisbrot war superlecker und die Gäste begeistert.
Danke und Gruß
Pvogt
das Dinkelkürbisbrot war superlecker und die Gäste begeistert.
Danke und Gruß
Pvogt
Soleila 
sagt:
sagt: 02.12.2005 18:10
Hallo,
ich habe das Brot jetzt schon mehrere Male gebacken und es hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich keine Kürbiskerne zu Hause hatte, habe ich sie durch Sonnenblumenkerne ersetzt.
Vielen Dank für das Rezept,
Andréa
ich habe das Brot jetzt schon mehrere Male gebacken und es hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich keine Kürbiskerne zu Hause hatte, habe ich sie durch Sonnenblumenkerne ersetzt.
Vielen Dank für das Rezept,
Andréa
11.02.2006 07:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Ich backe immer Brötchen daraus und nehme etwas Kürbisöl für den Teig!
liebe Grüße
Greta
Ich backe immer Brötchen daraus und nehme etwas Kürbisöl für den Teig!
liebe Grüße
Greta
surom
sagt:
sagt: 17.04.2009 15:29
Hallo RHofmann,
ich habe heute Deinen Teig ausprobiert, fuer Kuerbiskernbroetchen und muss sagen, dass sie super locker, saftig und auch sehr geschmackvoll geworden sind.
(40 min gehen lassen. Backofen 20-25 min. auf 180 C)
Ich muss allerdings gestehen, dass ich 100g des Dinkelmehls durch normales Weizenmehl ersetzt habe. Ich gebe Dir fuer Dein Rezept ein "sehr gut!"
Gerne versuche ich es auch mal nur mit Dinkelmehl oder Dinkelschrot.
Liebe Gruesse
ich habe heute Deinen Teig ausprobiert, fuer Kuerbiskernbroetchen und muss sagen, dass sie super locker, saftig und auch sehr geschmackvoll geworden sind.
(40 min gehen lassen. Backofen 20-25 min. auf 180 C)
Ich muss allerdings gestehen, dass ich 100g des Dinkelmehls durch normales Weizenmehl ersetzt habe. Ich gebe Dir fuer Dein Rezept ein "sehr gut!"
Gerne versuche ich es auch mal nur mit Dinkelmehl oder Dinkelschrot.
Liebe Gruesse
monstermunch 
sagt:
sagt: 10.02.2012 08:17
hallo,
gestern habe ich das brot gebacken, allerdings ohne backautomat.
es hat mit den angegebenen mengen auch geklappt, vlt wäre aber nach gefühl etwas weniger flüssigkeit besser...
ich habe einen normalen hefeteig aus den zutaten geknetet, ca 1 stunde gehen lassen und dann zu einem laib geformt (kastenform ist sicher auch gut) in den ofen, 200° ca. 30 min + restwärme...
das ergebnis ist auf jeden fall lecker und war gerade unser frühstück^^
gestern habe ich das brot gebacken, allerdings ohne backautomat.
es hat mit den angegebenen mengen auch geklappt, vlt wäre aber nach gefühl etwas weniger flüssigkeit besser...
ich habe einen normalen hefeteig aus den zutaten geknetet, ca 1 stunde gehen lassen und dann zu einem laib geformt (kastenform ist sicher auch gut) in den ofen, 200° ca. 30 min + restwärme...
das ergebnis ist auf jeden fall lecker und war gerade unser frühstück^^
habe mir gerade dein Rezept ausgedruckt und werde es morgen gleich ausprobieren.
Noch eine Frage: ist die Menge an Zutaten nur für den Backautomaten gedacht? Ich weiß, dass die Mengenanzahl zwischen Backautomaten und "mit der Hand backen" meistens variiert.
Bin gespannt wie es schmecken wird.
Liebe Grüße
Pina
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