Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Nuss - Kugeln
| 3 | Eiweiß |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 | Haselnüsse, ganz |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. Puder- und Vanillinzucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Von dieser Masse ca. ½ Tasse abnehmen. Unter den Rest Zimt und die gemahlenen Haselnüsse rühren. Aus dieser Masse walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf die Kugeln etwas von der Eischneemischung geben und darauf je eine Haselnuss drücken. Die Kugeln bei 125° C ca. 25-30 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
leckeressen 
sagt:
sagt: 28.11.2005 12:14
Hallo,
bzgl. des obigen Kommentars noch ein wichtiger Hinweis:
Die angegebenen Mengen sowie die Backzeit sind korrekt!
Die Kugeln werden beim Backen nicht hart, das ist auch so gewollt. Sie härten - wie viele andere Gebäcke auch – beim Auskühlen ab bzw. entsteht dann eine etwas härtere Außenhaut. Das Innere bleibt saftig. Ihr könnt euch also getrost auf die Angaben im Rezept verlassen.
Eine Anmerkung noch: Die Kugeln in einer Dose luftdicht aufbewahren; sie trocknen relativ schnell aus. Darum realtiv zeitnah vor dem Verzehr backen!
Gutes Gelingen wünscht
leckeressen
bzgl. des obigen Kommentars noch ein wichtiger Hinweis:
Die angegebenen Mengen sowie die Backzeit sind korrekt!
Die Kugeln werden beim Backen nicht hart, das ist auch so gewollt. Sie härten - wie viele andere Gebäcke auch – beim Auskühlen ab bzw. entsteht dann eine etwas härtere Außenhaut. Das Innere bleibt saftig. Ihr könnt euch also getrost auf die Angaben im Rezept verlassen.
Eine Anmerkung noch: Die Kugeln in einer Dose luftdicht aufbewahren; sie trocknen relativ schnell aus. Darum realtiv zeitnah vor dem Verzehr backen!
Gutes Gelingen wünscht
leckeressen
06.11.2008 10:16
Ich kenne das Rezept als Zimtbällchen oder Zimtkugeln.
Ich kann nur bestätigen, dass die Backzeit absolut korrekt ist. Allerdings habe ich die Temperatur von 125 Grad mit Umluft erreicht und dann für 30 min die Kugeln gebacken.
Leider sind die Kugeln beim Backen zu "Häufchen" zerlaufen, aber lecker sind sie trotz alledem.
LG
Ich kann nur bestätigen, dass die Backzeit absolut korrekt ist. Allerdings habe ich die Temperatur von 125 Grad mit Umluft erreicht und dann für 30 min die Kugeln gebacken.
Leider sind die Kugeln beim Backen zu "Häufchen" zerlaufen, aber lecker sind sie trotz alledem.
LG
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Vielleicht war ja mit "walnussgroße Kugeln" 'ne halbe Walnuss ohne Schale gemeint ???
und sie sind seeeeeeeeeehr süß. :(
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten