Brownies

sehr schokoladig!
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Zutaten

250 g Kuvertüre, dunkel
375 g Butter
Ei(er)
250 g Zucker
250 g Mehl
260 g Walnüsse oder Pecannüsse, grob gehackt
  Für die Glasur:
500 g Kuvertüre, dunkel
250 ml Milch
160 g Butter
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kuvertüre hacken und mit der Butter im Wasserbad auflösen. Backofen auf 180°C vorheizen (Gas: Stufe 2). Blech mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker weißschaumig aufschlagen. Die Kuvertüre-Butter-Mischung unter Schlagen einlaufen lassen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Nüsse unterziehen. Masse aufs Blech streichen. Den Kuchen 40 Minuten in Ofenmitte backen. Die Ränder vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, so dass sie beim Abkühlen nicht hängen bleiben. So auskühlen lassen.

Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken, in eine Schüssel geben. Milch und Butter aufkochen und über die Kuvertüre gießen. Mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Masse über den Kuchen gießen und mit einer Palette gleichmäßig verteilen. Den Überzug in 2-3 Stunden fest werden lassen.

Kommentare anderer Nutzer


Nikita77

19.03.2006 15:06 Uhr

Vielen Dank für das Rezept! Es ist super-super lecker!
Für Schokoladenfans ein MUSS - es besteht lediglich die Gefahr eines Schokoladen-Schocks, aber dieses Risiko geht man dabei gerne ein :-)
Nachdem die Brownies zubereitet waren, habe ich auch ein Foto gemacht, das ich gerne hochgeladen habe, damit auch dieses wunderbare Rezept Beachtung findet... ich habe lediglich die Walnüsse weggelassen, ansonsten entsprechen meine Zutaten diesem Rezept.
Vielen Dank noch mal! Wir sind schon ganz süchtig nach den Brownies :-)

Waldfee22269

27.03.2006 20:33 Uhr

Hallo Nikita77!

Vielen Dank für Deinen Kommentar!

Und ein noch größeres Dankeschön für dein tolles Bild!!!!

Die Brownies sind Dir wirklich super gelungen, gratuliere! Wenn ich Dein Bild so sehe, bekomme ich so richtigen Schokoladen-Hunger...

Liebe Grüße
Waldfee22269

Waldfee22269

27.03.2006 20:35 Uhr

Hallo Nikita77!

Vielen Dank für Deinen Kommentar! Und ein noch größeres Dankeschön für Dein Bild!!!

Die Brownies sind Dir wirklich super gelungen, gratuliere!

Liebe Grüße
Waldfee22269

Clivi

15.08.2006 13:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe den Kuchen genau nach Rezept zubereitet, nur ohne die Nüsse. Aber ich muss sagen, dass er mich nicht unbedingt vom Hocker gerissen hat. Schokoladig schmeckt er zwar schon, aber ich finde ihn sehr trocken. Vielleicht sollte man ein paar Kirschen auf den Teig geben und mitbacken, allerdings ist es dann eben kein Brownie mehr.
Also ich würd ihn nicht unbedingt wieder backen.

LG Clivi

Schnaddi

24.09.2007 10:55 Uhr

Hallo!

Hab gestern die Brownies zubereitet, allerdings auch ohne Nüsse wie Clivi, denn wir sind nicht so die Nuss-Fans;-) Den Kuchen musste ich über Nacht im Kühlschrank bunkern, nur so wurde die Schokolade darauf endlich (nach 4 Stunden außerhalb des Kühlschranks) fest. War aber net schlimm.
Allerdings muss auch ich sagen, dass der Boden doch etwas zu trocken und leicht hart war:-(

War aber trotzdem sehr lecker, bekommt 4* für den schokoladigen Hochgenuss.

lg Schnaddi

claudia666

16.11.2007 10:02 Uhr

Hallo!

Habe gestern die Brownies nach deinem supertollen Rezept gemacht! Sie sind wirklich sehr lecker geworden, für mich als Schokoladenfand wirklich ein MUSS!

Danke sehr für dieses tolle Rezept!

LG Claudia

claudia666

16.11.2007 10:04 Uhr

so habe jetzt noch ein Bild von meinen Brownies hinzugefügt, ist leider nicht so ein tolles Bild, aber trotzdem will ich es euch zeigen!

LG Claudia

claudia666

25.11.2007 19:49 Uhr

hallo!

ich habe jetzt ne mail bekommen, dass mein bild nicht angenommen wurde. tut mir leid. ich kann jetzt auch nicht so schnell ein neues machen, da ja die brownies gleich weg waren!
aber beim nächsten mal werd ich wieder ein foro machen und hochladen!

LG Claudia

Waldfee22269

27.11.2007 08:24 Uhr

Liebe Claudia!

Gerngeschehen!

Freut' mich sehr, dass Dir die Brownies gut gelungen sind und so gut schmecken.

Schade zwar um das Foto, hätte mich sehr interessiert, wie Deine aussehen.

Aber dann halt beim nächsten Mal....

Weiterhin viel Spaß beim Backen!

Liebe Grüße
Waldfee

nana.ge

03.03.2008 07:24 Uhr

Hallo Zusammen,

ich hatte die Gelegenheit unser Profi-Eishockeyteam mit diesen Brownies zu beglücken. Sind viele Nordamerikaner dabei. Und: Lob von der ganzen Mannschaft "suuuper Brownies" . :) Ich habe jedoch ein Drittel weniger Zucker genommen und es war immer noch sehr süß. Auf die Glasur habe ich verzichtet, da sie meiner Meinung nach nicht nötig ist und ich es so auch nicht aus den Staaten kenne.

Ganz wichtig: Die Brownies müssen Innen feucht und saftig sein. Darum am Besten in den letzten zehn Minuten danebenstehen und die Zahnstocherprobe machen. Es muss noch ein wenig Teig daran hängenbleiben, dann werden die Brownies optimal und erst zerschneiden, wenn sie komplett ausgekühlt sind, da es sonst wegen der "Feuchte" schwierig ist.

Und für alle Sportler: Brownies gibt's erst nach dem Spiel...

LG Nana

Svenja1604

17.10.2009 13:03 Uhr

Das Rezept ist der Hammer...
Ich bin total begeistert:) Ich habe dem Rezept noch gehackte Mandeln untergemischt:)

Lecker...:)

sirene79

02.04.2010 21:26 Uhr

Hallo Waldfee,

Das ist ein suuper hammer Rezept, vielen Dank.
Ich habs auch ohne Nüsse u. Glasur und mit etwas weniger Butter gemacht
und ich muß sagen es ist er wahnsinn in Schoko :))
ich hab´s für einen Mädelsgeburtstag gemacht und was soll ich sagen Frauen u. Schokolade
Danke u. Lg

kingofcoconut

11.05.2010 09:44 Uhr

Kann man da auch in den Teig Milch einbauen und das ganze mit weißer Schokolade machen also Blondies?Bitte um Antwort vll Dank

ParvatiPatil

01.04.2012 13:23 Uhr

habe die brownies ganz mit weißer schokolade gemacht und haselnüsse anstatt der walnüsse, und sie schmecken super!! ist also kein problem mit der weißen schokolade ;)

Knicklichtgrufti

01.10.2010 11:07 Uhr

Hey, das Rezept ist wirklich große klasse und ist bei meiner Familie sehr gut angekommen, selbst mein onkel fand es gut, und von dem hab ich noch nie ein kompliment bekommen :D

Hoffe auch, dass mein Foto hilfreich war (:

elis17980

14.02.2011 21:19 Uhr

mir sind die Brownies gelungen,man könnte aber noch hefe dazutuhen

ehrke5

26.06.2011 11:55 Uhr

hallo habe gestern zum ersten mal brownies gemacht dein rezept ist echt klasse sehr saftig echt klasse , ich habe nicht nur walnüsse genommen sonder habe eine fruchtnuss mischung genommen die nüsse daraus klein gehackt und die rosinen(nicht alle) mit untergehoben sehr sehr lecker .
wenn ich mehr als 5 sterne geben könnte würde ich sie dir geben :)
lg

Pantherlilith

01.08.2011 14:31 Uhr

Hmm, wunderbare Brownies.
Habe das Rezept halbiert und etwas weniger Butter und 20 g weniger Zucker genommen.
Reicht völlig aus, finde ich. Zudem habe ich gemahlene Mandeln untergemischt.

Leider finde die Brownies etwas fest und trocken.
Vielleicht könnte man in den Teig noch einen Schuss Milch zugeben *überlegt*
Aber so vom Geschmack her schmeckt er richtig schokoladig.

Lilli

@kingofcoconut: Ich denke wenn man weiße Kouvertüre nutzt, sollte es auch funktionieren. Das ist überhaupt eine Idee... werde ich verfolgen *grinst*

Schaumfee

11.08.2012 18:20 Uhr

Hallo,
ich hab es heute ausprobiert. Wollte es zu einem Sommerfest mitnehmen. Jetzt sitze ich hier fest, weil die Glasur einfach nicht trocken wird. Und dabei hätte sie schon vor 2 Stunden fest sein sollen.
Also wer diese Brownies backen will, sollte viiieeeel Zeit einplanen. Am Besten einen Tag vorher alles machen.
Viele Grüße

Pietrovsky

15.11.2012 13:49 Uhr

liebe Waldfee,

ich habe dein Rezept genau nach deiner Anleitung ausprobiert. Leider ist der Kuchen sehr trocken geworden. Dabei habe ich schon eine etwas kleinere und dafür höhere Form genommen, so dass der Kuchen nach dem Backen eine Höhe von 3cm hatte. Ich habe bei 175° 40Min. gebacken. Ich schätze, dass 20-25 Min. ausreichend sind. Oder hast du eine Erklärung, woran das liegen könnte?

Goerti

07.07.2013 20:19 Uhr

Hallo,
ich habe deine Brownies auch nachgebacken. Allerdings mit kleinen Änderungen. Ich habe nur 250g Butter und Vollmichschokolade genommen. Die Nüsse habe ich vor dem Backen in Zucker karamellisiert. Den Teig habe ich nicht auf einem Blech , sondern in einer 28er Springform gebacken.
Für die Glasur habe ich nur 100g Schokolade in wenig Sahne aufgelöst. Wenn ich den Guss so dick drauf gebe, essen das meine Kinder nicht.
Also, uns haben die Brownies mit den kleinen Änderungen toll geschmeckt.
Grüße
Goerti

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