Risottoreis mit doppelter Wassermenge kochen. Ei verschlagen. Mozzarella reiben. Die Hälfte des Mozzarellas mit Reis und Ei vermischen. In eine dünn geölte, runde Pizzaform geben und flachdrücken. Im Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten backen.
Pürierte Tomaten mit den Kräutern mischen und mit Knoblauchpulver und Pfeffer würzen. Auf dem Pizzaboden verteilen und mit Parmesan bestreuen. Pilze, Zucchini und Paprika putzen und klein schneiden. Oliven und das Gemüse auf die Pizza geben und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Petersilie darüber geben. Pizza bei 200°C weitere 8-10 Minuten im Backofen backen.