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Zucchini - Joghurt - Suppe mit gebratenem Tartar
Zutaten
| 300 g | Hackfleisch (Tatar) |
| 2 m.-große | Zucchini |
| 1 Liter | Rinderbrühe, stark |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Rinderbrühe, gekörnt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 220 kcal
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Zucchini in nicht zu grobe Würfel teilen.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Tartar hinzugeben, rundherum bräunen. Zucchiniwürfel beifügen, kurz mit andünsten. Mit Bouillon nach Belieben auffüllen. Ca 10-12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Zucchini gar, aber nicht matschig sind.
Zwischenzeitlich Petersilie hacken.
Topf vom Herd nehmen, Joghurt einrühren, mit Salz, evtl. gekörnte Rindsbrühe, viel Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Petersilie hinzugeben.
Tipp: Man kann diese Suppe auch ohne Joghurt zubereiten. Natürlich kann man auch Rinderhack statt Tartar nehmen.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Tartar hinzugeben, rundherum bräunen. Zucchiniwürfel beifügen, kurz mit andünsten. Mit Bouillon nach Belieben auffüllen. Ca 10-12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Zucchini gar, aber nicht matschig sind.
Zwischenzeitlich Petersilie hacken.
Topf vom Herd nehmen, Joghurt einrühren, mit Salz, evtl. gekörnte Rindsbrühe, viel Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Petersilie hinzugeben.
Tipp: Man kann diese Suppe auch ohne Joghurt zubereiten. Natürlich kann man auch Rinderhack statt Tartar nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nachtrag zu meinem Rezept: Mit Tartar schmeckt dieses Gericht viel intensiver, leichter und leckerer als mit Rinderhack.
Diese Suppe ist grandios! Habe sie in der ersten Woche 3 x gekocht!!!
Allerdings mit einer kleinen Abwandlung (kann`s nicht lassen).
Hab den Joghurt weggelassen, dafür einen gehäuften Teel. scharfe Currypaste zugegeben. Und statt Tartar habe ich Rinderhack genommen.
Aber Tartar werde ich auch noch ausprobieren.
Absolut empfehlenswert. Und soooooo kalorienarm!
Allerdings mit einer kleinen Abwandlung (kann`s nicht lassen).
Hab den Joghurt weggelassen, dafür einen gehäuften Teel. scharfe Currypaste zugegeben. Und statt Tartar habe ich Rinderhack genommen.
Aber Tartar werde ich auch noch ausprobieren.
Absolut empfehlenswert. Und soooooo kalorienarm!
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Gaia
19.09.2009 09:38 Uhr