Von den Orangen die Schale ganz dünn abschälen und im Weinbrand marinieren lassen. Wasser mit Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Äpfel schälen und in ganz feine Stifte schneiden, mit dem Saft der Zitrone und Vanillezucker vermischen. Orangen auspressen. Orangensaft, Zuckerwasser und abgeseihten Weinbrand zu den Äpfeln geben. Mit Wein aufgießen.
Kühl stellen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren mit Sekt aufgießen.