Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Lasagne
| 350 g | Lasagneplatte(n) |
| 500 g | Kürbis(se), grob geraspelt |
| 1 Stange/n | Lauch |
| ½ Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer und geriebener Ingwer | |
| Für die Sauce: | |
| 60 g | Butter |
| 80 g | Mehl |
| 125 ml | Brühe |
| 125 ml | Milch |
| 3 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| 120 g | Parmesan, gerieben |
| 100 g | Schinken, gekocht, gewürfelt |
| Petersilie | |
| 30 g | Parmesan, gerieben, zum Bestreuen |
Zubereitung
Lauch in feine Ringe schneiden, mit dem Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Kürbisraspel dazugeben, würzen, mit der Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Für die Soße die Butter schmelzen, Mehl zugeben und mit der Brühe aufgießen, Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Leicht abkühlen lassen, Eigelb, Gewürze, Schinkenwürfel, Parmesan und Kürbismasse unter die Soße rühren.
In einer Auflaufform Lasagneplatten und Kürbismasse abwechselnd einschichten. Mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
Für die Soße die Butter schmelzen, Mehl zugeben und mit der Brühe aufgießen, Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Leicht abkühlen lassen, Eigelb, Gewürze, Schinkenwürfel, Parmesan und Kürbismasse unter die Soße rühren.
In einer Auflaufform Lasagneplatten und Kürbismasse abwechselnd einschichten. Mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Pätty 
sagt:
sagt: 22.11.2008 14:29
Hallo!
Es ist mir ein Rätsel, wie mimis aus 80 Gramm Mehl und insgesamt nur 250 ml Flüssigkeit eine Mehlschwitze gemacht haben will! Das war keine Soße, das war ein Teigklumpen! Ich musste etliches an Flüssigkeit nachgießen, um überhaupt eine soßenähnliche Konsistenz zu erreichen.
350 Gramm (= 17 Sück!!!!(ich habe nachgewogen)) Lasagneplatten für die angegebene Soßenmenge erscheint mir unmöglich. Ich habe weniger genommen, das war für 4 Personen völlig ausreichend.
Die Idee ist gut, denn geschmacklich war das, was bei mir zustande gekommen ist sehr gut, aber mit den Mengenangaben kann etwas nicht stimmen.
Liebe Grüße
Pätty
Es ist mir ein Rätsel, wie mimis aus 80 Gramm Mehl und insgesamt nur 250 ml Flüssigkeit eine Mehlschwitze gemacht haben will! Das war keine Soße, das war ein Teigklumpen! Ich musste etliches an Flüssigkeit nachgießen, um überhaupt eine soßenähnliche Konsistenz zu erreichen.
350 Gramm (= 17 Sück!!!!(ich habe nachgewogen)) Lasagneplatten für die angegebene Soßenmenge erscheint mir unmöglich. Ich habe weniger genommen, das war für 4 Personen völlig ausreichend.
Die Idee ist gut, denn geschmacklich war das, was bei mir zustande gekommen ist sehr gut, aber mit den Mengenangaben kann etwas nicht stimmen.
Liebe Grüße
Pätty
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