Hirschbraten aus dem Römertopf

Stimmen: 4 - Ø 3,2

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750 g	Hirschfleisch, ohne Knochen (Rollbraten)
	Salz und Pfeffer
	Speck in Scheiben
	Koriander
	Wein, rot
1 Pck.	Fertigmischung für Klöße
1 Glas	Rotkohl
	Preiselbeeren oder Zwetschgen

Zubereitung

Den Römertopf gut wässern. Hirschbraten mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben. Wer mag, gibt noch etwas Knoblauch dazu. Braten im Topf mit Speckscheiben belegen. Etwas Rotwein angießen. Bei 200°C eine Stunde in den Ofen.

Kartoffelklöße anrühren und mit Pflaumen oder Preiselbeeren füllen, nach Packungsangabe kochen. Rotkohl aufwärmen und abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.10.05
Rezept-Statistiken:	53.844 (345)* gelesen 91 (0)* gespeichert 3.481 (16)* gedruckt 43 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Kochdrachenmaus

Mitglied seit 27.11.2004
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Kommentare anderer Nutzer

Babinski

sagt:

24.12.2005 21:56

Hilfreicher Kommentar:

Habe den Hirschbraten an Heiligabend zubereitet, allerdings habe ich die Temperatur auf 180°C eingestellt und ihn dafür 1 3/4 h im Ofen gelassen - es hat sehr lecker geschmeckt und das Fleisch war super zart. Als Beilage gab es Apfelrotkohl und Kartoffelklöße mit Preiselbeeren.

Danke für das klasse Rezept!

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Maestro1969

sagt:

05.06.2006 07:04

Hilfreicher Kommentar:

Superlecker!!

Ich habe den Braten bei 160°C ca 2,5 Stunden dringelassen. Zusätzlich zum Speck hatte ich noch ein Stückchen Schwarte, eine kleingeschnittene Zwiebel und eine Tomate mit in den Topf getan.
Abschließend habe ich die Schwarte entnommen und die Soße inklusive Speck, Zwiebel und Tomate mit dem Mixstab püriert und ein wenig gebunden.

mit Kartoffelknödeln und Porree-Rahmgemüse

- Ein Gedicht! Mjam! -

Danke dafür!

lg Martin

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