Henglein
Rama Cremefine
| Spinatsuppe Oma Lieschen mit Semmelklößchen
| 1 kg | Spinat |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 2 | Schmelzkäse (Ecken) |
| 2 | Brötchen, trocken |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Milch |
| 100 g | Wurst, gewürfelt (Nordhessische) |
| Salz und Majoran | |
| Muskat | |
| Butter und Mehl |
Zubereitung
Zuerst den Klößchenteig herstellen: Die fein geschnittenen Brötchen mit verschlagenen Eiern und Milch ca. eine Stunde ziehen lassen. Die feingewürfelte Wurst mit Salz und Majoran würzen und gut durchmengen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls sie zu fest wird, noch etwas Milch, falls zu weich, noch etwas Mehl zugeben.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen, mit Fleischbrühe ablöschen, den Käse darin schmelzen lassen. Gewaschenen und etwas zerkleinerten Spinat hinzugeben, kurz durchkochen lassen, mit Salz und Muskat würzen.
Die Klößchen mit einem Teelöffel abstechen und in der Suppe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen, mit Fleischbrühe ablöschen, den Käse darin schmelzen lassen. Gewaschenen und etwas zerkleinerten Spinat hinzugeben, kurz durchkochen lassen, mit Salz und Muskat würzen.
Die Klößchen mit einem Teelöffel abstechen und in der Suppe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.10.2005 16:28
@ Snoopy.....
Sorry, da hab ich mich wohl etwas verworren ausgedrückt :-)). Die Wurst wird gewürfelt und kommt in die Semmelklößchenmasse. Es handelt sich übrigens um Nordhessischen "Rote Wurst" oder auch "Alte Wurst", eine Dauerwurst aus Schweinemett, die wunderbar armomatisch schmeckt. Falls die nicht zu bekommen ist, tuts zur Not auch Geräucherter Bauchspeck (Dörrfleisch) :-))
LG
Kerstin
Sorry, da hab ich mich wohl etwas verworren ausgedrückt :-)). Die Wurst wird gewürfelt und kommt in die Semmelklößchenmasse. Es handelt sich übrigens um Nordhessischen "Rote Wurst" oder auch "Alte Wurst", eine Dauerwurst aus Schweinemett, die wunderbar armomatisch schmeckt. Falls die nicht zu bekommen ist, tuts zur Not auch Geräucherter Bauchspeck (Dörrfleisch) :-))
LG
Kerstin
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
das Rezept klingt nicht schlecht. Verrät's Du noch, was mit der Wurst geschieht ? Kommt die in den Klößchenteig oder in die Suppe.
Gruss
snoopy II
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