Die Schnitzel in dünne Streifen schneiden, mit der hellen Sojasauce beträufeln und im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Die Möhren in dünne Streifchen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe,
Mungosprossen abspülen. Das Fleisch in der Stärke wälzen, Wok erhitzen, das Sonnenblumen- und Sesamöl hineingeben, Fleisch von allen Seiten anbraten, an die Seiten schieben, das Gemüse dazugeben, alles gut rühren, die Austernsauce dazu und etwas Wasser, Deckel drauf und ca. 5 Min. schmoren. Noch einmal mit Soja- und Austernsauce und Sambal Olek abschmecken, chinesische Eiernudeln dazureichen, die mit etwas Sesamöl beträufelt wurden.