Schokolade reiben. Ca. 2/3 der Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, danach etwas abkühlen lassen. Für den Teig das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben. Das Eigelb und die leicht abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Dabei unterrühren (bei Küchenmaschinen niedrigste Stufe).
Taler formen, auf ein Backblech geben und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Backofen auf 200°C vorheizen. 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit der flüssigen Kuvertüre besprenkeln.