Henglein
Rama Cremefine
| Mango mit Mozzarella
Sommeressen
)
| 1 | Mango(s), vollreif |
| 1 | Chilischote(n), rote, entkernt |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1 TL | Limette(n) - Abrieb |
| 3 Kugel/n | Mozzarella (Büffelmozzarella) |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 EL | Koriandergrün, ersatzweise Petersilie |
| 50 g | Nüsse (Macadamia-oder Erdnüsse), ungesalzen, gehackt |
| 2 | Limette(n), den Saft |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Mango schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Mango- und Mozzarellascheiben dachziegelförmig auf einer Platte mit Rand legen. Vom Zitronengras die harten Hüllblätter entfernen und den weichen Teil in feine Ringe schneiden dann fein hacken.
Von einer Limette die Schale abreiben und mit dem Zitronengras in eine Schüssel geben. Limetten auspressen und mit braunem Zucker zu dem Zitronengras geben. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. Koriandergrün hacken. Alles mit dem Olivenöl und den anderes Zutaten gut verrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Über die Mango - Mozzarellascheiben geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Mango- und Mozzarellascheiben dachziegelförmig auf einer Platte mit Rand legen. Vom Zitronengras die harten Hüllblätter entfernen und den weichen Teil in feine Ringe schneiden dann fein hacken.
Von einer Limette die Schale abreiben und mit dem Zitronengras in eine Schüssel geben. Limetten auspressen und mit braunem Zucker zu dem Zitronengras geben. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. Koriandergrün hacken. Alles mit dem Olivenöl und den anderes Zutaten gut verrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Über die Mango - Mozzarellascheiben geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
go-bananas 
sagt:
sagt: 23.02.2007 17:10
wow!!
wie kann ich nur einRezept wie dieses übersehen haben???
ich krieg den Mund nicht mehr zu....
das wird fix in meine Party-Buffet Sammlung aufgenommen!!
Danke!!!!!!!!!!!
go-bananas
wie kann ich nur einRezept wie dieses übersehen haben???
ich krieg den Mund nicht mehr zu....
das wird fix in meine Party-Buffet Sammlung aufgenommen!!
Danke!!!!!!!!!!!
go-bananas
03.06.2007 08:52
Hallo,
Lecker und unüblich!
Danke fürs Rezept! Hat allen sehr geschmeckt!
LG Dia
Lecker und unüblich!
Danke fürs Rezept! Hat allen sehr geschmeckt!
LG Dia
03.06.2007 14:11
09.06.2007 17:28
16.07.2008 23:24
Ich habe das Rezept heute gemacht, aber ohne Chilli (hab ich vergessen zu kaufen). Meine Mutter und ich haben uns fast reingelegt, und das Tischgespräch beschränkte sich hauptsächlich auf "Hmmmmmmmmmmmmmmmm!"
Die Kombination ist wirklich etwas besonderes und unglaublich lecker!
Die Kombination ist wirklich etwas besonderes und unglaublich lecker!
17.07.2008 16:55
vinotinto 
sagt:
sagt: 23.11.2008 10:40
Hallo Babs,
gestern gab's Deine Mango mit Mozzarella und es war wirklich unglaublich lecker, ich hätte mich reinknien können!
Liebe Grüsse
Susanne
gestern gab's Deine Mango mit Mozzarella und es war wirklich unglaublich lecker, ich hätte mich reinknien können!
Liebe Grüsse
Susanne
23.11.2008 15:32
_Anju_ 
sagt:
sagt: 16.03.2009 10:25
hmmmh das war wirklich mal was anderes.
vielen dank.
Anju
vielen dank.
Anju
mariquita_berlin 
sagt:
sagt: 04.07.2009 21:01
ich finde dieses rezept wirklich perfekt, kreativ und eine super-vorspeise für alle, denen tomate-mozarella schon aus den ohren rauskommt! außerdem liebe ich frische mangos!
vielen dank, es hat mein "perfektes dinner" gerettet ;)
vielen dank, es hat mein "perfektes dinner" gerettet ;)
kaktus1709
sagt:
sagt: 21.08.2009 18:09
Hallo
Ein super Gericht. Die Mango und der Mozzarella harmonieren wunderbar.
Ist mal was anderes.
Alle Mitesser waren sich einig, dass es dass öfter mal geben könnte.
Danke für das wirklich gelungene Rezept.
LG
kaktus1709
Ein super Gericht. Die Mango und der Mozzarella harmonieren wunderbar.
Ist mal was anderes.
Alle Mitesser waren sich einig, dass es dass öfter mal geben könnte.
Danke für das wirklich gelungene Rezept.
LG
kaktus1709
21.08.2009 21:35
Hallo,
auch Euch vielen Dank für das positive Feedback.
LG
feuervogel
auch Euch vielen Dank für das positive Feedback.
LG
feuervogel
maedele 
sagt:
sagt: 10.09.2009 14:08
ich liebe mango-mozarella.
ich würze meinen mango-mozarella immer mit zitronenöl und mangoessig (hab nen kl. feinkostladen um die ecke), die nüsse lasse ich weg
ich würze meinen mango-mozarella immer mit zitronenöl und mangoessig (hab nen kl. feinkostladen um die ecke), die nüsse lasse ich weg
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 01.01.2010 09:11
Hallo feuervogel!
Gestern gab´s auf meinem Silvesterbuffet deine Mango-Mozzarella. Meine Gäste waren begeistert.
Da es ein Schnellschuss war und ich nicht alles da hatte (eigentlich sollten die Mangos für´s Dessert sein, aber dein Rezept hat mich mehr angelacht), musste ich auf Zitronengras und Koriandergrün verzichten. Und zum Bestreuen habe ich geröstete Pinienkerne genommen.
Ein tolles, ausgefallenes Rezept. Von mir dafür die volle Punktzahl.
Danke für´s Einstellen.
Liebe Grüsse und ein Frohes neues Jahr!
Mimi Schrillmann
Gestern gab´s auf meinem Silvesterbuffet deine Mango-Mozzarella. Meine Gäste waren begeistert.
Da es ein Schnellschuss war und ich nicht alles da hatte (eigentlich sollten die Mangos für´s Dessert sein, aber dein Rezept hat mich mehr angelacht), musste ich auf Zitronengras und Koriandergrün verzichten. Und zum Bestreuen habe ich geröstete Pinienkerne genommen.
Ein tolles, ausgefallenes Rezept. Von mir dafür die volle Punktzahl.
Danke für´s Einstellen.
Liebe Grüsse und ein Frohes neues Jahr!
Mimi Schrillmann
01.01.2010 16:17
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 02.01.2010 09:27
14.02.2010 11:19
Hilfreicher Kommentar:
Köstlich. Eine weitere Saucen-Variante, die ihr mal versuchen solltet: Walnussoel, Balsamico weiß, Limettensaft,Chili, Ahornsirup, Ingwer gerieben, pürieren und Korianderblätter hinein. Pinienkerne, Mandeln oder Macadamia-Scheibchen röste ich auch vorher kurz trocken an. MMh, gibt es heute beim Raclette...
14.02.2010 13:39
04.04.2010 22:42
Eine supergeile Kombination, gab es heute zu Ostern. Es hat alle überrascht - im besten Sinn. Einfach ein tolles Essen.
Elderberry 
sagt:
sagt: 06.04.2010 10:59
Hallo,
meine Jungs und ich essen keine Tomaten, aber wir lieben Mozzarella. Das war die ideale Ostervorspeise für uns.
Ich hab statt Zitronengras und Olivenöl mein selbstgemachtes Zitronengrasöl fürs Dressing genommen und wegen diverser Allergien die Nüsse extra serviert.
Für meinen Mann hatte ich einen kleinen Teller TomateMozzarella gemacht, den hat er stehen lassen und sich bei uns mit bedient.
Uns hats gut geschmeckt.
LG Elderberry
meine Jungs und ich essen keine Tomaten, aber wir lieben Mozzarella. Das war die ideale Ostervorspeise für uns.
Ich hab statt Zitronengras und Olivenöl mein selbstgemachtes Zitronengrasöl fürs Dressing genommen und wegen diverser Allergien die Nüsse extra serviert.
Für meinen Mann hatte ich einen kleinen Teller TomateMozzarella gemacht, den hat er stehen lassen und sich bei uns mit bedient.
Uns hats gut geschmeckt.
LG Elderberry
MiaTotal
sagt:
sagt: 06.06.2010 02:43
Tolles Rezept. Bin echt begeistert! lg Mia
MiaTotal
sagt:
sagt: 13.06.2010 20:33
Hallo, sehr lecker. Bei uns gibt es immer einen Hauch Knoblauch dran (z.B. durch ein leichtes Knoblauch-Olivenöl)!
lg Mia
lg Mia
Segelbähr
sagt:
sagt: 12.07.2010 19:04
Super Rezept, habe gerade bei heißem Wetter Dein Gericht als Abendessen gemacht, GöGa ansonsten nicht für "saures" in jedweder Form zu begeistern, hat die Teller abgeleckt!
S@lly 
sagt:
sagt: 16.07.2010 12:22
nicht übel :-)
Zitronengras hab ich auch weggelassen und Pinienkerne genommen, sowie getrocknetes Chili, war sehr lecker
Sally
Zitronengras hab ich auch weggelassen und Pinienkerne genommen, sowie getrocknetes Chili, war sehr lecker
Sally
07.08.2010 21:57
hi guys
gab's heute als "amuse" im Glas, die "light" version ohne Nüsse und Zitronengras.
einen Teil der Mango habe ich mit Basilikum püriert und Basilikumöl verwendet
hat allen sehr gut geschmeckt!
c u
Mike
gab's heute als "amuse" im Glas, die "light" version ohne Nüsse und Zitronengras.
einen Teil der Mango habe ich mit Basilikum püriert und Basilikumöl verwendet
hat allen sehr gut geschmeckt!
c u
Mike
Picca1483
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:44
Absolut genial kann ich da nur sagen! Der skeptische Blick meines Freundes war ein Traum als der die Kombination auf dem Tisch sah, aber dann sind wir regelrecht darüber hergefallen. Einfach göttlich- vor allem die Salatsauce- fantastisch.
eflip 
sagt:
sagt: 19.11.2010 12:20
Absolut oberlecker!! Das Koriandergrün haben wir durch Ruccola ersetzt und noch etwas Knoblauch zugegeben - war einfach nur genial. Besten Dank für die tolle Idee!!!
MetalPesto
sagt:
sagt: 04.05.2011 06:19
Sehr sehr lecker, kann ich nur empfehlen, ich danke für das Rezept.
Für das ultimative Erlebnis reibt Euch einfach mal die Augen, nachdem Ihr die Chilli entkernt habt, das könnt Ihr auch noch 3 Stunden später machen, funktioniert immer noch grandios, ich habs ausprobiert!
Mal ohne Spaß, ich hab mir die Hände mit Seife und Öl gewaschen, und es hat nicht gereicht, hatte immer noch ganz kleine Reste an den Patschehändchen und ich denke mal, so ähnlich muss sich Pfefferspray anfühlen. Also nicht mehr in die Augen fassen!
(Das Rezept wird dennoch wiederholt)
Liebe Grüße,
Olli
Für das ultimative Erlebnis reibt Euch einfach mal die Augen, nachdem Ihr die Chilli entkernt habt, das könnt Ihr auch noch 3 Stunden später machen, funktioniert immer noch grandios, ich habs ausprobiert!
Mal ohne Spaß, ich hab mir die Hände mit Seife und Öl gewaschen, und es hat nicht gereicht, hatte immer noch ganz kleine Reste an den Patschehändchen und ich denke mal, so ähnlich muss sich Pfefferspray anfühlen. Also nicht mehr in die Augen fassen!
(Das Rezept wird dennoch wiederholt)
Liebe Grüße,
Olli
gygy3000
sagt:
sagt: 22.05.2011 18:32
Ganz toll! Schmeckt erfrischend exotisch und war der Hit bei meinen Gästen. Auf die Nüsse habe ich allerdings verzichtet.
britta15
sagt:
sagt: 02.10.2011 21:37
Hallo,
kann man Zitronengras essen? Ich hab schon oft mit Zitronengras gekocht, bin aber bisher der Meinung gewesen, dass es zum Essen viel zu hart ist. Selbst verkleinert kann ich es mir kaum vorstellen....oder täusche ich mich da?
Viele grüße, Britta
kann man Zitronengras essen? Ich hab schon oft mit Zitronengras gekocht, bin aber bisher der Meinung gewesen, dass es zum Essen viel zu hart ist. Selbst verkleinert kann ich es mir kaum vorstellen....oder täusche ich mich da?
Viele grüße, Britta
04.10.2011 13:28
Hallo Britta,
ja, mann kann Zitronengras essen allerdings nur den weißen weichen Teil und sehr fein gehackt. Wenn es Dir nicht schmeckt oder Du Bedenken hast kannst Du auch bevor Du die Chiliwürfel, das Koriandergrün und Olivenöl dazu gibst das Dressing durch ein Sieb geben.
LG
feuervogel
ja, mann kann Zitronengras essen allerdings nur den weißen weichen Teil und sehr fein gehackt. Wenn es Dir nicht schmeckt oder Du Bedenken hast kannst Du auch bevor Du die Chiliwürfel, das Koriandergrün und Olivenöl dazu gibst das Dressing durch ein Sieb geben.
LG
feuervogel
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Eine tolle Variante, wenn man Tomate/Mozzarella langsam nicht mehr sehen kann :-)
Ein kleiner Tipp noch, wenn man es sich einfacher machen will: Die Zutaten für das Dressing (ausser dem Koriandergrün) mit dem Stabmixer aufmixen, dann spart man sich die Mühe des Kleinschneidens und ausserdem kriegt das Dressing eine wunderbare rote Farbe. Alternative zu frischer Chili: Harissa oder jede andere Chili-Paste.
Ein tolles Geschmackserlebnis!
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