Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser schaumig rühren. Gelatine einweichen, etwas ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Etwas von der Schaummasse in die Gelatine rühren und das ganze dann zurück in die Schaummasse rühren. Kühl stellen, bis die Masse anzieht.
Von der Schlagsahne etwas zurückbehalten für die Deko. Die restliche Schlagsahne unter heben.
Die Kirschen in 4 Dessertgläser verteilen und die Kirschcreme darüber verteilen. Noch mindestens eine Stunde kühlen.
Mit der zurückbehaltenen Sahne verzieren und Schokoraspel drüberstreuen.