Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Das Eigelb vorsichtig dem Eiweiß entnehmen. Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Die weiche Butter zu dem Eigelb hinzufügen. Die eingelegte Paprika mit eigener Lake pürieren und ebenfalls dem Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Masse mit einem Spritzbeutel in das Eiweiß drapieren. Nach Belieben mit Kaviar garnieren.