Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Quer in hauchdünne Scheibchen hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss die Apfelscheibchen untermischen.
Die Masse in eine gebutterte, mit Mehl bestäubte Form (ca. 26-cm-rund, flache) füllen. Im 180-Grad-heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun geworden ist. Dick mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.