Das Gemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, halbieren und abwaschen. Die Kräuter hacken. Kabeljaufilet abspülen, trockenen tupfen, säuern und salzen.
Die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen. In dieser Zeit das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch darauf legen. Mit Fond und Weißwein begießen und ca. 20 Minuten im Ofen bei 160-180°C garen.
Fisch auf dem Ofen nehmen, den Fond abschütten und etwas andicken, z.B. mit Mehlschwitze. Kräuter zugeben. Nicht vergessen, die Kartoffeln abschütten.
In die Mitte des Tellers ca. 3 EL Gemüse legen. Darauf das Kabeljaufilet platzieren und etwas Sauce drüber geben. Kartoffeln außen herum anrichten.