Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Fenchel und karamellisierten Zwiebeln
)
| 750 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 4 | Zwiebel(n), rot |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und in dickliche Scheiben schneiden. Zeitgleich den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte des Öls anbraten. Er sollte noch knackig sein. Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln mit dem restlichen Öl anbraten. In der Pfanne mit dem Ahorn-Sirup übergießen und karamellisieren lassen.
Alles zusammen in eine Schale geben, mit dem Pfannensaft begießen und würzen. Am besten schmeckt der Salat lauwarm. Sollte er zu trocken sein, etwas Gemüsebrühe und Olivenöl angießen.
Alles zusammen in eine Schale geben, mit dem Pfannensaft begießen und würzen. Am besten schmeckt der Salat lauwarm. Sollte er zu trocken sein, etwas Gemüsebrühe und Olivenöl angießen.
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also ich muss sagen das es sehr gut angekommen ist. Ist bin nicht so der Kartoffelfreund, aber meiner besseren Hälfte (quasi Kartoffelfetischistin *lach*) hat es sehr gut geschmeckt. Alleine die Idee und das Zusammenspiel von veganem Sirup, Fenchel und Kartoffeln. Einfach klasse!!
ich hoffe von Dir noch mehr solch toller Ideen zu bekommen. Danke!
besos
Cielito
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