Zutaten

300 g Rohrzucker
230 g Mehl
150 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
300 g Zucchini, fein gerieben
Ei(er)
180 ml Öl
1 TL Natron
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. In eine Backform geben (Springform) und bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen. Mit Schokoglasur bestreichen.
Der Kuchen schmeckt auch bekennenden Nicht-Zucchini-Essern.