Mit dem Mixer zunächst die 3 Eier und ein Eiweiß verrühren. Das Eigelb wird am Ende benötigt. Das Natriumbikarbonat im Joghurt auflösen. Die warme, aufgelöste Butter dazugeben. Dann den gebröckelten Schafskäse (dürfen auch größere Stückchen sein) und zum Schluss das Mehl hinzu. Auf einem leicht gefetteten Backblech den Teig wie einen Fladen legen und mit 2 Gabeln verzieren. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und bei 150°C Umluft ca. 40-50 Minuten backen.