Henglein
Rama Cremefine
| Tofu und grüne Bohnen - Pilz Pfanne
Tofu mariniert mit grünen Bohnen und braunen Champignns
)
| 1 Pck. | Räuchertofu |
| 1 große | Zwiebel(n), (Gemüsezwiebel) |
| 1 Pck. | Champignons, braun |
| 1 Handvoll | Bohnen, grüne |
| 5 kleine | Tomate(n), (etwas größer als die Cherry) - alternativ 2 Tomaten |
| 3 TL | Thymian |
| 1 EL | Kurkuma |
| Oregano | |
| Schnittlauch | |
| Petersilie | |
| 6 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Pfeffer, ganz |
| Piment | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 8 | Chilischote(n), getrocknete |
Zubereitung
Marinade:
In kleiner Schüssel etwa 5 EL Olivenöl geben, dazu 1 EL Kurkuma, 3 TL Thymian, 1 TL Pfeffer (ganze Körner im Mörser zerkleinern), 8 getrocknete Chilischoten (Im Mörser zerkleinern). Etwa 3EL Soja Sauce. Das ganze gut vermengen.
Den Tofu in kleine Scheiben schneiden - nicht zu dünn und nicht zu dick. Dann in eine Schüssel legen und die Marinade darüber verteilen. Etwa 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und andünsten. Danach die Pilze in Scheiben schneiden und andünsten. Jetzt die Tofu Scheiben gleichmäßig goldbraun anbraten.
Die Pfanne reinigen und die kleingeschnittenen Tomaten braten bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Die ganzen grünen Bohnen dazu geben und noch etwa 5 min köcheln lassen.
Zu guter Letzt das vorher gedünstete Gemüse und den Tofu in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Piment würzen. Noch etwas Petersilie und den Schnittlauch (geschnitten) dazu geben, mit Sojasauce (3 EL) ablöschen, umrühren und für ca. 5 min köcheln lassen.
In kleiner Schüssel etwa 5 EL Olivenöl geben, dazu 1 EL Kurkuma, 3 TL Thymian, 1 TL Pfeffer (ganze Körner im Mörser zerkleinern), 8 getrocknete Chilischoten (Im Mörser zerkleinern). Etwa 3EL Soja Sauce. Das ganze gut vermengen.
Den Tofu in kleine Scheiben schneiden - nicht zu dünn und nicht zu dick. Dann in eine Schüssel legen und die Marinade darüber verteilen. Etwa 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und andünsten. Danach die Pilze in Scheiben schneiden und andünsten. Jetzt die Tofu Scheiben gleichmäßig goldbraun anbraten.
Die Pfanne reinigen und die kleingeschnittenen Tomaten braten bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Die ganzen grünen Bohnen dazu geben und noch etwa 5 min köcheln lassen.
Zu guter Letzt das vorher gedünstete Gemüse und den Tofu in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Piment würzen. Noch etwas Petersilie und den Schnittlauch (geschnitten) dazu geben, mit Sojasauce (3 EL) ablöschen, umrühren und für ca. 5 min köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene-und-Olli 
sagt:
sagt: 02.01.2006 11:18
Wow, was für ein leckeres Rezept! Jedoch finden wir die Chillis und den Pfeffer für die Marinade etwas zu viel. Wir haben nur ein virtel der angegebenen Menge verwendet, sonst wird zu hot. ;)
Liebe Grüße,
Biene und Olli
Liebe Grüße,
Biene und Olli
morgenthau 
sagt:
sagt: 22.05.2006 17:08
Mich hat das Rezept nur teilweise überzeugt - erstens sind die angegebenen Mengen für Chillies und Pfeffer mMn für den Normalsterblichen viel zu groß: ich hab nicht einmal die Hälfte der angegebenen Chillie- und Pfeffer-Menge genommen und musste ziemlich viel Glasnudeln (passen übrigens ziemlich gut dazu) und Bohnschoten hinzufügen, um es essen zu können (und ich bin absolut nicht empfindlich).
Zweitens finde ich die Mischung aus mediterraner und asiatischer Küche etwas gewöhnungsbedürftig - Olivenöl und Sojasauce? Thymian und Piment? Überhaupt etwas viel Kräuter, die sich nicht unbedingt sinnvoll ergänzen (Schnittlauch/Oregano/Petersilie?). Aber das ist natürlich - wie immer - Geschmackssache (was sonst?).
Zweitens finde ich die Mischung aus mediterraner und asiatischer Küche etwas gewöhnungsbedürftig - Olivenöl und Sojasauce? Thymian und Piment? Überhaupt etwas viel Kräuter, die sich nicht unbedingt sinnvoll ergänzen (Schnittlauch/Oregano/Petersilie?). Aber das ist natürlich - wie immer - Geschmackssache (was sonst?).
HaraldSchaefer
sagt:
sagt: 26.08.2007 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Aber: Piment weglassen, weniger Pfeffer, weniger Chillies (obwohl ich gern scharf esse), neutrales statt Olivenöl. Vielen Dank für das Rezept!
03.10.2008 23:19
Hallo
Von den Chilies whabe ich nur 4 genommen und das doppelte an Tofu.
Es war immer noch scharf aber gut.
grüße
lobloch4
Von den Chilies whabe ich nur 4 genommen und das doppelte an Tofu.
Es war immer noch scharf aber gut.
grüße
lobloch4
Barcargis
sagt:
sagt: 11.03.2010 12:56
Super Rezept.Deftig und lecker. Habe Reis dazu serviert.
Na gut, über die angegebenen Mengen vom Pfeffer und Chili lässt sich streiten. Der eine mag es pikant und daher scharf der andere nicht.Das muss man selbst abschmecken. Ich finde das Rezept o.k. so.
LG
Carsten
Na gut, über die angegebenen Mengen vom Pfeffer und Chili lässt sich streiten. Der eine mag es pikant und daher scharf der andere nicht.Das muss man selbst abschmecken. Ich finde das Rezept o.k. so.
LG
Carsten
HannaTheresa
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:01
Ich finde es sehr lecker. Auch ich habe etwas weniger Chilli und kein Piment benutzt und das fertige Essen mit Reis serviert.
Super lecker. GO VEGAN !
Super lecker. GO VEGAN !
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dieses rezept ist echt lecker!!!
und recht einfach dazu.
habs-wie immer-etwas verändert und es hat allen toll geschmeckt.
danke für das rezept,
judith
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