Die Nelken, Chilis, Pfefferkörner und den Cumin in einen Mörser geben und gut zerkleinern. 1/4 Liter Wasser in einen kleinen Topf zum Kochen bringen, danach die Gewürze hinein geben und aufkochen. Zum Schluss noch das Päckchen Bratensoße in den Gewürzen kurz aufkochen.

Die Sauce passt gut zu kaltem Lachsfilet und als Aufstrich auf Dinkelbrot bzw. Vollkornbrot.

Hintergrund:
Cumin (Kreuzkümmel) ist eine sehr altes Gewürz. Erstmals wurde es in Grabkammern der Pharaonen entdeckt und ist heute über die ganze Welt bekannt. Cumin hat einen sehr eigenen Geschmack: scharf und warm und daher ist es aus einem guten Curry nicht zu verbannen. Daher kommt auch der Name meiner Soße. Zudem hilft Cumin gegen Bauchschmerzen und kann bei Beschwerden als Tee getrunken werden (3 TL auf eine Kanne Wasser). Nelken besitzen einen starken und dominanten Geschmack, daher äußerst wenig beim Kochen verwenden. Als Bonus bekommt der Genießer noch ein sehr wirkungsvolles antibakterielles Naturprodukt mit. Nelken sind keimtötend und helfen sogar gegen Zahnschmerzen. Nelken wurden oft im alten Ägypten verwendet und die Römer brachten dieses Gewürz schließlich zu uns. Ma'athornefrure (hethitische Prinzessin) und eine der Frauen des Pharao Ramses II. (19. Dynastie, 1279 - 1213 v.u.Z.)