| Kokossuppe
)
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 Dose/n | Suppe (Geflügelcremesuppe), tafelfertig |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 50 g | Erdnüsse |
| 1 EL | Fett zum Braten |
| 1 EL | Zitronengras, getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Chilischoten abschälen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Fett erhitzen und 2/3 der Erdnüsse darin anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Zitronengras und Chilistreifen würzen. Geflügelcremesuppe dazugeben und ca. 5 Minuten erhitzen. Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronengras und Erdnüssen bestreuen und heiß servieren.
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Sehr lecker! Die Geflügelcremesuppe habe ich selbst gekocht, ich hatte noch ein Suppenhuhn zu verwerten und Wurzelwerk war auch noch da ...
Die Erdnüsse habe ich ohne Fett erhitzt, die haben so einen hohen Fettanteil, das geht ganz gut ohne Fett, alles andere habe ich ganz genau so, wie Rezept angegeben, gemacht ...
Wir fanden die Suppe klasse!
Sehr schönes Rezept, das gibt es öfter!
LG
jienniasy
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